Продукты для низкоуглеводной диеты

Что такое углеводы

Это вещества, входящие в состав всех клеток организма, являющиеся его топливом. Но углеводы не все одинаковые и они подразделяются на полисахариды и моносахариды.

Большую пользу несут именно полисахариды, которые принято называть сложными углеводами. Они медленнее усваиваются пищеварительной системой и выделяют сахар порционно, что поддерживает энергетический уровень в нормальных границах долгое время.

Моносахариды, или простые углеводы, имеют быструю способность к расщеплению и выбросу в кровь большего количества глюкозы за короткий промежуток времени. Такой момент важен, когда организму нужно максимально мобилизоваться на выполнение сложной задачи, требующей максимума энергии, например, в спорте, при выполнении сложной умственной работы, тяжелой физической деятельности, когда идет огромное потребление глюкозы для восполнения затрат энергии.

Если нагрузки нет, а в желудок попал продукт из группы моносахаридов, невостребованный сахар под влиянием инсулина уходит в жир. Чем больше таких продуктов в рационе человека и меньше активность, тем быстрее разовьется ожирение и возникнут осложнения при определенных видах заболеваний (сахарный диабет).

Полностью исключить поступление углеводов в организм можно, но нежелательно, потому что возникнут определенные побочные реакции:

• Быстрая утомляемость, потому что энергию нечем подпитывать, если жировой ресурс не очень большой или процесс его расщепления идет медленно;
• Любые действия (реакции) человека замедлены;
• Мозговая активность снижается, что приводит к рассеянности, не усвоению материала, к затруднениям в выполнении привычных задач, где требуется работа мозга;
• Раздражительность, депрессия тоже могут быть причиной недостатка углеводов.

Помимо синтеза энергии, углеводы выполняют и другие функции, о которых стоит сказать перед рассмотрением принципов питания при низкоуглеводной диете:

1. Полисахариды и моносахариды участвуют в построении клеток и тканей, выполняя опорную и строительную функции.
2. Помогают сохранить в организме другие полезные вещества, которые без углеводов просто утилизировались из организма за короткое время (запасающая функция).
3. Участвуют в защите организма от негативного внешнего влияния среды.
4. Регулируют процесс пищеварения, например, клетчатка помогает очищению кишечника от токсинов и избытка жидкости.
5. Способствует свертываемости крови, помогает в борьбе иммунитета с новообразованиями (опухолями).

Углеводы несут в организм различные вещества, которые в правильной дозировке необходимы для химических процессов и обновления организма: крахмал, глюкоза, дезоксирибоза, сахароза, хитин, гепарин. Из белков и жиров эти вещества организм не получит.

Диета без углеводов что можно есть и что нужно есть

Диетологи выделяют продукты, которые необходимо исключить полностью и без оглядки. Конечно, это те самые «быстрые» углеводы.

Строго говоря, некоторые категории этих продуктов не стоит употреблять и вне диеты, в обычное время:

• Сладкая газировка, соки и сокосодержащие напитки с высоким содержанием сахара.
• Фаст-фуд, полуфабрикаты.
• Сладкая выпечка, кондитерские изделия.
• Хлебобулочные изделия.

На время диеты не стоит есть много фруктов и ягод, отдавая предпочтение овощам, бобовым и кашам из цельного зерна. Требуемое количество углеводов в день – около 100 граммов.

Остальная пища – белки:

• Мясо и птица.
• Рыба и морепродукты.
• Молочные продукты.
• Яйца.
• Вода, чай или кофе без сахара.

Следует помнить о необходимости снижения количества жиров в рационе. При выборе мяса стоит отдавать предпочтение говядине, а не свинине, а из курятины стараться употреблять только грудку. Во время диеты нельзя есть жирные сорта рыбы (палтус, сом), а в яйцах можно употреблять только белок. Но и совсем исключать жиры тоже не стоит – это вредно для красоты кожи и волос. Специалисты советуют поддерживать оптимальный уровень жиров, выпивая одну-две ложки растительного масла.

Еще один важный нюанс низкоуглеводного питания – быстрая интоксикация организма

Чтобы процесс похудения не погубил здоровье, важно следить за количеством потребляемой воды. Сколько же нужно выпивать жидкости? При условии, что это не чай и не кофе, а чистая вода – не меньше 2 литров в день

Диета без углеводов: меню на неделю

При составлении примерного меню на неделю следует придерживаться следующих пропорций продуктов на каждый прием пищи:

Завтраки

• Кролик или телятина, 150 граммов. Гарнир – зеленый горошек. Чай без сахара.
• Нежирный творог, 150 граммов, кофе без сахара.
• Белки 2 яиц, ряженка – 200 мл.

Обеды

• Хек или треска – 200 граммов, грейпфрут или яблоко.
• Говядина или кролик – 150 граммов, помидоры.
• Куриная грудка отварная – 200 граммов, морковь.

Ужины

• Навага или минтай – 150 граммов, салат из отварной свеклы с растительным маслом.
• Творог с заправкой из нежирного йогурта – 150 граммов.
• Омлет из 4 яиц, бобы или чечевица.

В перерывах между приемами пищи разрешено есть несладкие и нежирные закуски, для которых в меню можно включить грейпфрут, творог или ряженку.

Диета с ограничением углеводов: плюсы и минусы

Почему низкоуглеводное похудение занимает лидирующие позиции в рейтингах популярности?

• Можно не ограничивать себя в употреблении вкусных блюд и продуктов (кроме тех, на которые наложен запрет).
• Похудение путем включения в меню большего количества белковой пищи позволяет есть и не страдать от чувства голода.
• Подобные диеты максимально соответствуют принципам здорового питания, контролируя баланс белков, жиров и углеводов в организме.

Однако подобные программы похудения не лишены и отрицательных факторов:

• Специалисты признают сбалансированность полезных веществ недостаточной по причине отсутствия некоторых углеводосодержащих продуктов в меню.
• При отсутствии контроля со стороны специалиста возможны нарушения водно-электролитного баланса и проблемы с эндокринной системой.
• Диета без углеводов имеет ряд противопоказаний.

Противопоказания

Применяя любую диету, следует помнить о принципе «не навреди». Основная задача программы для похудения – не только снизить вес, но и принести пользу организму. Похудение любой ценой никогда не подарит желаемый результат, а лишь окончательно испортит обмен веществ и работу внутренних органов. В результате чего ненавистные жиры не просто моментально вернутся, но и едва ли захотят покидать несчастное тело снова.

Именно поэтому перед тем, как садиться на диету, стоит проконсультироваться с опытным специалистом и проверить состояние своего здоровья. Диета с низким содержанием углеводов предполагает резкое увеличение белков в рационе, что увеличивает нагрузку на почки и кишечник. Она противопоказана людям с проблемами органов мочевыделительной и пищеварительной систем, а также тем, кто недавно перенес хирургическую операцию.

Стоит подумать и о дискомфорте, который приносит смена рациона – на первых порах диета может сопровождаться запорами. И последнее – никакие диеты не разрешается применять несовершеннолетним девушкам, а также беременным и кормящим мамам.

Важно помнить и о том, сколько должна продолжаться диета. Те, кому можно применять ее без ограничений, не должны злоупотреблять сроками – низкое содержание углеводов в рационе допустимо на период не более 4-5 недель

Ожидаемые результаты для мужчин и женщин

Подобный режим питания, разработанный для женщин и для мужчин, дает разные результаты, ведь зависит все только от поставленных перед вами целей. Вы можете контролировать суточное количество углеводов самостоятельно, ориентируясь на особенности своего организма.

Низкоуглеводная диета для похудения: для мужчин и женщин

За один курс можно сбросить до 12 килограмм лишнего веса. Преимуществом диеты является то, что вы можете избавляться от килограмм не только резко, но и постепенно. В результате подобный режим питания станет неотъемлемой частью вашей жизни. Однако такая диета не способствует уменьшению объемов только определенной части тела.

Салатик с морепродуктами

Для приготовления блюда понадобится:

• любая зелень (40 г);
• 10% сметана (4 столовые ложки);
• королевские креветки без панциря (500 г);
• приправы на ваш вкус;
• 3% винный уксус (пару капель);
• листья салата (40 г);
• оливковое масло (столовая ложка);
• ананасы (200 г).

Как готовить блюдо?

Креветки необходимо отварить в подсоленной воде. Заправьте их сметаной, а также добавьте молотый перец и еще немного соли. Ананас нарежьте тоненькими ломтиками. Мелко нарубите зелень и добавьте ее к креветкам. Полейте блюдо малым количеством масла. Выложите морепродукты на салат, чтобы подать их к столу.

Фаршированные томаты

Для приготовления блюда понадобятся:

• пряности в виде трав (20 г);
• сладкий перец (200 г);
• нежный сливочный сыр (400 г);
• базилик (100 г);
• томаты (1 кг);
• чеснок (4 зубчика).

Как приготовить блюдо?

С помидор срежьте верхнюю часть и уберите немножко мякоти. Перетрите в блендере головки чеснока и базилик так, чтобы получилась однородная масса. Перемешайте ее с сыром, натертым на терке с мелкими ячейками. Получится кремообразная паста, которой необходимо начинить томаты.

Омлет с брокколи

Для приготовления блюда понадобятся:

• брокколи (100 г);
• яйца (2 штуки);
• молоко 2,5% жирности (75 мл);
• морковка (1 штука).

Как приготовить блюдо?

Нарежьте морковку небольшими кубиками. Брокколи разберите на маленькие соцветия. Для приготовления овощей понадобится пароварка. Перемешайте молоко и яйца, взбив ингредиенты до образования пены. Когда овощи будут готовы, соедините их с яйцом и выложите массу на форму. Запекают блюдо в духовой печи в течение получаса.

Вкусная и полезная подливка

Для приготовления блюда понадобится:

• чеснок (4 зубчика);
• грибы свежие (800 г);
• томатная паста (150 г);
• свиной фарш (1 кг);
• лук (200 г);
• стручковая фасоль (800 г);
• базилик;
• соль на ваш вкус.

Как приготовить блюдо?

Мелко нарежьте луковицу и пропустите чеснок через пресс, а затем обжарьте ингредиенты. Введите фарш, обжарив его до готовности. Выложите на сковороду грибы и фасоль, нарезанные маленькими кусочками. Также введите базилик и томатную пасту. Для приготовления блюда выберите режим «каша» в мультиварке, и подождите 10 минут.

Безуглеводная диета у спортсменов

Среди бодибилдеров безуглеводная диета известна как «сушка», потому что быстро выводит влагу и позволяет за короткий срок получить более рельефное тело.

У спортсменов на выносливость безуглеводка известна как углеводная разгрузка. Ее проводят перед углеводной загрузкой. Режим питания «разгрузка — загрузка» соблюдается около 6 дней до марафона. Схемы питания могут быть разные и подбираются индивидуально: 3 дня разгрузки, затем 3 дня загрузки, либо 2/4. В циклических видах спорта такой режим помогает запастись углеводами.

Углеводы в виде гликогена в мышцах и печени являются главным топливом на дистанции. Чем больше запасов гликогена — тем позже марафонца настигнет «марафонская стена»: резкий упадок сил, когда гликоген заканчивается. Чтобы заставить организм запастись топливом впрок, сначала создается резкий дефицит углеводов с помощью безуглеводной диеты. Затем за 3-4 дня загружается много углеводов, и организм на фоне предыдущего дефицита запасается гликогеном больше обычного. Именно поэтому за день до марафона устраивают Пасту-пати: макаронный ужин, богатый углеводами.

Варианты блюд и пример недельного рациона

На безуглеводной диете вовсе не обязательно есть только вареную куриную грудку. Используйте весь список продуктов безуглеводной диеты, комбинируйте и экспериментируйте на кухне. Делайте котлеты, запеканки, рагу. Худеющие с опытом белковых диет даже изобретают свои рецепты блюд.

Например, вкусный совет — митца. Это как пицца, только вместо теста используется мясной фарш. Им застилают форму для запекания, а сверху кладут сыр, грибы и низкоуглеводные овощи. Какие еще вкусные рецепты допускает низкоуглеводное питание? Далее — пример меню безуглеводной диеты на неделю.

Понедельник

• Завтрак — 8:00. Омлет с сыром и ветчиной. Салат из свежих огурцов и помидоров. Кофе.
• Перекус — 11:00. Нежирный творог.
• Обед — 14:00. Уха и рыба, запеченная с грибами и сыром.
• Подкрепление — 17:00. Сыр с семенами подсолнечника.
• Ужин — 20:00. Ленивые голубцы с куриным фаршем без риса.

Вторник

• Завтрак — 8:00. Отварная куриная грудка и два яйца. Кофе.
• Перекус — 11:00. Сыр.
• Обед — 14:00. Куриный бульон, салат из огурцов и капусты.
• Подкрепление — 17:00. Яйца, фаршированные грибами и сыром.
• Ужин — 20:00. Отварная куриная печень с салатом из огурцов и помидоров.

Среда

• Завтрак — 8:00. Яйца, фаршированные паштетом из куриной печени. Кофе.
• Перекус — 11:00. Творог с зеленью.
• Обед — 14:00. Салат из морепродуктов. Запеченный говяжий язык.
• Подкрепление — 17:00. Яйца, фаршированные грибами и сыром.
• Ужин — 20:00. Салат из капусты, огурцов и жаренного куриного филе.

Четверг

• Завтрак — 8:00. Омлет с сыром. Отварной говяжий язык. Кофе.
• Перекус — 11:00. Сыр с орехами.
• Обед — 14:00. Отварные кальмары, фаршированные грибами и сыром.
• Подкрепление — 17:00. Салат из свежих овощей.
• Ужин — 20:00. Салат из отварного говяжьего сердца с сыром.

Пятница

• Завтрак — 8:00. Отварные яйца и сыр. Кофе.
• Перекус — 11:00. Креветки.
• Обед — 14:00. Запеченная с грибами, помидорами и сыром рыба. Салат из капусты и огурцов.
• Подкрепление — 17:00. Отварной говяжий язык.
• Ужин — 20:00. Митца.

Суббота

• Завтрак — 8:00. Жареная курица и салат из огурцов и помидоров. Кофе.
• Перекус — 11:00. Отварные яйца.
• Обед — 14:00. Мясная запеканка с помидорами, грибами и сыром.
• Подкрепление — 17:00. Творог с зеленью.
• Ужин — 20:00. Шашлык из говяжьей печени с зеленью.

Воскресенье

• Завтрак — 8:00. Жюльен. Кофе.
• Перекус — 11:00. Отварная курица.
• Обед — 14:00. Рыбные котлеты и овощной салат.
• Подкрепление — 17:00. Яйца, фаршированные грибами и помидорами.
• Ужин — 20:00. Куриные сердца, тушенные с помидорами.

Кажется, что при таком рационе худеть легко и безопасно. Но опыт показывает, что на нехватку тех же сладостей организм реагирует перепадами настроения, появляется раздражительность. Часто возникает проблема запоров, боли в животе. Слабеют волосы, ухудшается состояние ногтей и кожи. Почки и печень могут сразу и не заявить о своих претензиях к новому рациону. Но это вероятный эффект невзорвавшейся бомбы.

Особенности низкоуглеводной диеты

Многие женщины считают схему снижения веса, предполагающую уменьшение количества углеводов, наиболее эффективной. Однако не все знают, что диета не только помогает корректировать фигуру, но и оказывает положительное влияние на состояние здоровья модницы.

В список положительных свойств низкоуглеводного метода входят:

• улучшение обмена веществ,
• нормализация работы внутренних органов,
• нормализация уровня инсулина в крови,
• контроль аппетита.

Низкоуглеводное питание для похудения за неделю стимулирует выведение из организма излишков воды. Именно в этот период наблюдается наибольшая потеря лишних кг. Процесс выведения жидкости длится 2 недели. Когда этап завершится, наступит новый период, во время которого организм начнет тратить скопившиеся жиры. Употребляя пищу с большим содержанием углеводов, девушка стимулирует выработку инсулина. Вещество способствует замедлению процесса расщепления жиров и их последующее накопление. Отдав предпочтение низкоуглеводной пище, девушка приведет в норму количество инсулина в крови. Расщепление жиров ускорится, что и приведет к потере лишних кг.

Несмотря на то, что диета оказывает положительное влияние на состояние организма, ряд негативных последствий у использования схемы все же существует.

Видео

Если девушка отдала предпочтение низкоуглеводной диете, она может столкнуться со следующими негативными последствиями:

• организм может испытать недостаток кальция,
• у человека может обостриться ряд хронических заболеваний,
• работа некоторых внутренних органов может ухудшиться,
• могут появиться проблемы с сердцем и почками,
• модница может стать раздражительной и столкнуться с проблемами со сном.

Чтобы минимизировать вероятность возникновения негативных последствий, необходимо предварительно проконсультироваться со специалистом. Только врач может точно сказать девушке, стоит ли придерживаться низкоуглеводной диеты, или данный метод снижения веса ей не подходит.

Разрешенные и запрещенные продукты на низкоуглеводной диете

Прежде, чем приступить к использованию низкоуглеводной диеты, стоит внимательно изучить перечень продуктов, которые можно на ней употреблять и которые нельзя. Рассмотрим его подробнее.

Список разрешенных продуктов на низкоуглеводной диете:

1. Нежирные сорта мяса. Продукт будет основным источником животного белка. Подбирать нужно мясо с низким количеством жира. Мы уже выяснили, что он тоже довольно калориен.
2. Нежирная рыба. В ней совсем не содержится углеводов, поэтому она прекрасно подходит для низкоуглеводной диеты. Так же, как и с мясом, рыбу стоит подбирать с небольшим количеством жира.
3. Яйца. Еще один источник белка. Можно есть куриные яйца или перепелиные, главное, не переборщить с желтком. Если днем уже было съедено достаточно жирных блюд, то яйца лучше не есть. Но можно приготовить белковый омлет с одним желтком.
4. Нежирные молочные продукты. Еще один источник белка. Как и в случае с рыбой и мясом, предпочтение нужно отдать молочным продуктам низкой жирности.
5. Некрахмалистые овощи и фрукты. Крахмал — это углеводы, которых нужно избегать на этой диете. Предпочтение отдают фруктам с некрахмалистой структурой — цитрусовым, яблокам и др.
6. Орехи. Источник необходимых растительных жиров. Можно добавлять их в блюда или использовать в качестве перекуса.
7. Некоторые крупы. Они станут тем необходимым количеством углеводов, которое нужно съесть. Можно готовить каши из гречки, овсянки и бурого риса. В умеренном количестве.

Список запрещенных продуктов на низкоуглеводной диете:

1. Сахар. Победитель по высокому количеству углеводов, которые абсолютно никак не насыщают. Придется отказаться абсолютно от любых сладостей. Даже от сильно сладких фруктов. При этом можно готовить блюда с использованием подсластителя.
2. Мучное. На низкоуглеводной диете запрещены любая выпечка и макароны. Это быстрые углеводы, дающие резкие скачки сахара в крови и быстро откладывающиеся в жир. Они испортят фигуру, но не принесут пользы организму и не насытят.
3. Крахмалистые овощи. Придется отказаться или ограничить в рационе картофель, кукурузу, бобовые и некоторые другие овощи. Слишком много углеводов.
4. Крахмалистые фрукты. Придется отказаться от любимых многими бананов и винограда. Конечно, иногда можно съесть и их, но тогда придется внимательно проследить за количеством других углеводов в дневном рационе.
5. Спиртное. Любой алкоголь — это энергетический напиток. А любая энергия — это калории. Кроме того, спиртное пробуждает непомерный аппетит, поэтому после выпивки вы можете легко сорваться на вредные и калорийные продукты.
6. Майонез и соусы. Майонез и различные соусы на низкоуглеводной диете запрещены. Если хочется заправить блюдо, то лучше готовить домашние соусы. Например, в качестве замены майонеза можно использовать йогурт с горчицей и чесноком, а вместо кетчупа приготовить томатный соус.
7. Масло. Очень полезный, но очень калорийный продукт. Если решили добавить его в блюдо, то придется тщательно высчитать калории и жиры.
8. Фастфуд. Естественно, никаких забегаловок с сочными бургерами и шаурмой. Быстрая еда рассчитана на мгновенное утоление голода и не славится пользой, а еще портит фигуру лишними отложениями жира.
9. Калорийные напитки. На диете придется отказаться от многих напитков: соки, газировки, коктейли и прочее. Иногда можно выпить газировку с аспартамом. Коктейли лучше готовить самостоятельно, чтобы они вышли низкокалорийными, а в кофе и чай можно добавить сахарозаменитель.

Полезно знать! Так как меню низкоуглеводной диеты содержит много белка, мышцы останутся упругими и прочными.

Ужины вне дома или ужины с друзьями

• Рестораны: обычно это не большая проблема. Вы можете попросить заменить картофель или картофель фри салатом или низкоуглеводными овощами. Попросите также подать вам побольше масла.
• Фаст-фуд: Шаурма, другой мясной или куриный кебаб вполне приемлемый вариант (но без хлеба). Касательно гамбургеров, сами гамбургеры (без булочки) являются неплохим вариантом. Разумеется, откажитесь от безалкогольных напитков и жареной картошки. Пейте воду или несладкий чай со льдом. С топпингами для пиццы обычно все в порядке. Просто снимите их с коржа и наслаждайтесь.
• Орехи или сыр – это отличные закуски для экстренного случая, когда отсутствуют другие низкоуглеводные варианты. Попросите не подавать крекеры. 
• Если вы ежедневно придерживаетесь строгой низкоуглеводной диеты, то иногда можно сделать некоторые исключения. Например, в случае, если вы куда-либо приглашены. Если вы не уверены, что там будут подаваться низкоуглеводные блюда, вы можете перед выходом что-нибудь съесть дома.

Разновидности

К более строгому виду диет с целью похудения относится низкоуглеводная диета по Хайруллину. Ее особенностью является то, что в рационе питания количество жировой и белковой пищи не ограничивается при резком ограничении углеводов: не более 6-8 г в сутки в первые дни с постепенным увеличением их содержания до 20-40 г. Курс диетического питания разделен на 4 этапа, каждый из которых направлен на решение определенных задач, не только на сбрасывание лишних килограммов, но и на закрепление результата.

• Стимулирующий этап — предусматривает резкое снижение углеводов до 0-10 г в сутки. Его длительность – 14 дней. Основной задачей является запуск механизм кетоза и чем меньше углеводов содержится в рационе питания, тем быстрее достигается цель. На этом этапе показано обильное питье (до 3-х литров в сутки), прием витамин-минерального комплекса и пищевых волокон.
• Этап продолжающегося сбрасывания веса — еженедельный рацион питания предусматривает увеличение содержания каждодневного углеводного компонента на 5 г. При этом, темп снижения веса замедлится. Постепенно суточное количество углеводов доведите до уровня, при котором снижение веса немного замедляется, но совсем не прекращается. Как правило, у разных людей это происходит на уровне употребления 20-40 г углеводов в сутки. При остановке снижения веса уменьшите углеводы, активизируя тем самым процесс кетоза. Вы должны точно определить для себя, на каком уровне употребления углеводов процесс похудения продолжается и при каком — останавливается. Для кого-то этот уровень будет составлять 15-30 г в сутки (15 г – продолжаете худеть, 30 г – снижение веса прекращается), а для других – 40-60 г.
• Предподдерживающий этап — начинается тогда, когда до поставленной цели остается около 3-5 кг. На этом этапе процесс похудения необходимо замедлить, что достигается увеличением содержания углеводов в дневном рационе уже по 10 г и сохранять такой темп похудения (1,5-2 кг в месяц) на протяжении 2-3 месяцев. При этом, вы должны определить, на каком уровне употребления углеводов потеря веса прекращается и на каком темп снижения веса минимальный. На этом этапе вы должны четко знать, на каком уровне потребления углеводов вы перестаёте худеть и на каком уровне начинаете набирать вес.
• Поддерживающий этап – питание на уровне употребления углеводов не приводящим к повышению веса, в среднем это от 50 до 100 г углеводов.

В принципе не обязательно использовать всю систему, можно оставаться на первом, стимулирующем этапе, пока не достигнете необходимого вам веса. По достижению цели начинайте постепенно повышать содержание углеводов по 5 г в неделю.

Рецепты

Чтобы питаться разнообразно, требуется знать рецепты низкоуглеводных блюд. Чем больше вы из знаете, тем лучше для вашего организма.

Мясо с сыром

Блюдо предназначенное для вечернего приёма пищи. Для его приготовления понадобится полкилограмма нежирной говядины, 150 грамм твердого сыра, 4 помидора, 2 луковицы, 2 столовых ложки соевого соуса, 3 зубчика чеснока, соль, куриное яйцо, 1 чайная ложка горчицы, 2 столовых ложки растительного масла, 1 столовая ложка лимонного сока, черный перец, приправа для мясных блюд.

Действия:

1. Для начала нужно приготовить соус для мяса. Для этого нужно смешать сырое яйцо с растительным маслом, горчицей 3 зубчиками чеснока и взбить на блендере до получения однородной массы.
2. Добавить в неё лимонный сок, посолить и поперчить (по вкусу). Взбить ещё раз. Соус готов. Отправить его в холодильник на 4 часа
3. Далее необходимо подготовить мясо. Промойте его под проточной водой, очистите от костей, сальных прожилок и плевок. Нарезать на куски толщиной в 3 см.
4. Отбить получившиеся куски.
5. В глубокую тарелку влить соевый соус, добавить перец и мясную приправу. Тщательно перемешать. В получившуюся смесь положить мясо. Оставить его там на 3 часа.
6. Пока мясо маринуется, нужно тонка нарезать лук и помидоры. Сыр измельчить на мелкой терке.
7. Смазать противень растительным маслом и выложить на него мясо так, чтобы куски стояли вертикально и между ними было свободное пространство.
8. В свободные промежутки поместить кольца лука и помидоры. Полить все куски мяса и овощей самодельным соусов, сверху посыпать сыром.
9. Запекать в духовке в течение 90 минут. Температура – 200 градусов.

Рыбные котлеты

Для приготовления понадобится полкилограмма филе белой рыбы (морской), 200 грамм куриного филе, 2 луковицы, морковь, укроп, петрушка, соль.

Действия:

1. В первую очередь нужно тщательно промыть рыбу и куриное филе под проточной водой. После этого, пропустить их через мясорубку, добавить к ним репчатый лук.
2. Натереть морковь на мелкой терке. Добавить её в фарш. Посолить и поперчить получившуюся смесь. Мелок нашинковать зелень и добавить туда же. Тщательно перемешать все ингредиенты.
3. Фарш должен постоять полчаса в холодильнике.
4. Когда время прошло, можно доставать его и лепить котлетки.
5. Готовятся они на пару.

Рулеты на основе омлета

Для этого блюда потребуется филе курицы или индейки, шампиньоны, 3 яйца, полстакана молока (обезжиренного), петрушка, укроп, 1 помидор, соль, луковица.

Приготовление:

1. Для начала необходимо сварить филе индейки. Нарезать его мелкими кусочками.
2. Яйца вылить в глубокую тарелку, добавить молоко. Нашинковать зелень и засыпать в смесь. Взбить всё с помощью ложки, вилки или блендера.
3. Мелко нарезать помидоры и добавить их в будущий омлет. Посолить.
4. Поджарить омлет на сковороде.
5. Пока он жарится, требуется обжарить измельчённый лук с шампиньонами.
6. На приготовленный омлет выложить обжаренную смесь лука и грибов. Добавить мясо. Свернуть омлет чтобы получился рулет.

Отличное блюдо для завтрака.

Нажористый суп

Интересное сытное и полезное блюдо. Для его приготовление потребуется 1 килограмм куриного филе, 3 литра воды, соль, 500 грамм шампиньонов, плавленый сыр – 150 грамм, зелень по вкусу.

Действия:

1. Закипятить в большой кастрюле 3 литра воды. Посолить, положить куриное филе и довести жидкость до кипения.
2. Достать курицу из кастрюли, разрезать на средние кусочки, положить обратно в кастрюлю.
3. Мелко нарезать шампиньоны и переложить их в бульон.
4. Добавить в воду плавленый сыр, варить на медленном огне до тех пор, пока он не расплавится.
5. Дождаться пока суп остынет и взбить все ингредиенты с помощью блендера. Должна получится однородная консистенция.
6. Посыпать мелконарезанной зеленью по вкусу.

Основные принципы диеты

Чтобы правильно перестроиться на такой режим питания без стресса организму, не ограничивайте количество углеводов резко. Делать это необходимо постепенно, уменьшая количество хлеба, выпечки, а также напитков с добавлением сахара.

На первой неделе вы можете почувствовать тошноту, раздражительность и депрессию. Это означает, что организм привыкает к изменившимся условиям, поэтому волноваться и переживать не стоит.

На второй неделе подобные симптомы бесследно исчезают. Человек постепенно переходит на питание полезными продуктами, благодаря чему налаживается функционирование внутренних органов.

Конечно, каждый человек может сорваться в самый неожиданный момент. Если ранее вы питались, составляя свой рацион, как попало, то обязательно пересмотрите свои взгляды. Заранее планируйте каждый прием пищи. Не старайтесь делать перекусы, соблазняясь вредными продуктами. Если вы ответственно отнесетесь к этому вопросу, то сможете избежать срыва, который обусловлен резким обострением чувства голода.

Кому не подходит низкоуглеводная диета

Есть у такой системы питания свои ограничения, которые нужно принять во внимание, чтобы не оказаться в больнице. Учитывая тот факт, что белковых продуктов больше, чем углеводов, есть угроза нарушений со стороны почек, сердечно-сосудистой системы, как вариант побочных реакций и несоблюдения всех рекомендаций диетолога, бесконтрольное применение этой системы

Нельзя придерживаться низкоуглеводной диеты в следующих случаях:

• Возрастное ограничение для лиц моложе 18 лет. Растущему организму нужны и белки, и жиры, и углеводы. Резкое ограничение одного из веществ скажется на развитии организма в целом или в формировании отдельной области. Недостаток глюкозы снижает мозговую деятельность и способность ребенка к восприятию и запоминанию школьной программы.
• Женщины в период беременности и лактации не должны ограничивать себя в углеводах, потому что это вещество нужно для нормального роста и развития малыша.
• Диагностированные патологии в почках, сердце, печени, сосудах не допускают соблюдения низкоуглеводной диеты в целях снижения веса.
• Если с момента окончания предыдущего курса не прошел месяц, переходить на низкоуглеводную диету нельзя. Организм еще не отошел от предыдущего стресса и может отреагировать непредсказуемо.
• В послеоперационный период или при назначении особого режима питания с учетом каких-либо заболеваний такая система под запретом.

Исключением из всего перечисленного может быть сахарный диабет, при котором эндокринолог часто советует своим пациентам именно низкоуглеводную диету, которая позволяет держать в норме уровень сахара и снижать избытки веса.

Актуальна диета для диабетиков 2 типа. Можно полностью исключить лекарственную терапию и привести сахарный диабет в стадию ремиссии.

Таблицы по низкоуглеводной диете:

Суть диеты без углеводов

Пищевой рацион отличает повышенное по сравнению с принципами здорового питания поступление белков и жиров, компенсирующее недостаток углеводов. Согласно отзывам похудевших, вес снижает увеличение потребления мяса, рыбы и уменьшение доли жирной пищи, хотя она превышает суточную норму.

Таким образом, принципы системы питания Аткинса и ее «кремлевской» разновидности основаны на меню без углеводов и явных жиров, которые при избыточном поступлении действительно приводят к лишнему весу.

Как известно, углеводы – наиболее привлекательный источник энергии. При ограничении их поступления уменьшается выработка гормона инсулина, способствующего образованию жировых запасов. Организм вынужден расходовать жир, отчего удается похудеть.

Наиболее легко получить ненужные калории, превысить их норму потреблением углеводов — так называемых свободных сахаров. Прежде всего, глюкозы, фруктозы, сахарозы:

• Сахароза состоит из молекул фруктозы и глюкозы, входит в многие продукты питания.
• Глюкозу содержат ягоды. Она не такая сладкая, как сахар, но у нее высокий гликемический индекс и поэтому организм быстрее перерабатывает ее в жир из-за резкого увеличения уровня сахара в крови.

Мужчин диета без углеводов привлекает возможностью убрать жировые складки на теле, продолжая питаться мясом, колбасой, сосисками, употреблять пиво или водку – естественно, в разумных количествах. Можно не отказываться от курения, тем более отсутствие чувства голода не приводит к увеличению количества выкуриваемых сигарет.

Женщины могут сидеть на «кремлевской» диете и одновременно готовить себе, домочадцам и гостям привычные любимые блюда.

Можно продолжать посещать кафе и рестораны, питаться фаст-фудами и гамбургерами. Низкоуглеводное меню на неделю состоит из любимых блюд. Их разнообразие достигается включением овощей и фруктов, приправ и специй.

Безуглеводная система питания не накладывает ограничений, в какое время суток питаться. Если очень хочется, поесть можно вечером и даже ночью.

Согласно отзывам похудевших, по завершении курса уже не хочется столько калорийной пищи. Появляется привычка есть небольшие порции в определенное время, что помогает поддерживать достигнутый вес на оптимальном уровне. Повышенное употребление белка делает кожу гладкой и упругой, помогает справиться с морщинами.

Прежде чем решиться на безуглеводную диету и подбирать по таблице продукты для меню на неделю, стоит проконсультироваться с лечащим врачом и диетологом. Чтобы не случился упадок сил, не стоит уменьшать потребление калорий ниже минимального уровня. Женщинам каждый день необходимо 1200ккал, мужчинам – 2000ккал.