Овощи
| Наименование продукта |
Гликемический индекс |
Ккал |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Оценка продукта |
| Петрушка, базилик | 5 | 49 | 3,7 | 0,4 | 8 | 5 |
| Укроп | 15 | 31 | 2,5 | 0,5 | 4,1 | 5 |
| Салат листовой | 10 | 17 | 1,5 | 0,2 | 2,3 | 5 |
| Помидоры свежие | 10 | 23 | 1,1 | 0,2 | 3,8 | 5 |
| Огурцы свежие | 20 | 13 | 0,6 | 0,1 | 1,8 | 5 |
| Лук репчатый сырой | 10 | 48 | 1,4 |
– |
10,4 | 5 |
| Шпинат | 15 | 22 | 2,9 | 0,3 | 2 | 5 |
| Спаржа | 15 | 21 | 1,9 | 0,1 | 3,2 | 5 |
| Брокколи | 10 | 27 | 3 | 0,4 | 4 | 5 |
| Редис | 15 | 20 | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 5 |
| Капуста свежая | 10 | 25 | 2 |
– |
4,3 | 5 |
| Капуста квашенная | 15 | 17 | 1,8 | 0,1 | 2,2 | 5 |
| Капуста тушеная | 15 | 75 | 2 | 3 | 9,6 | 5 |
| Цветная капуста тушеная | 15 | 29 | 1,8 | 0,3 | 4 | 5 |
| Брюссельская капуста | 15 | 43 | 4,8 |
– |
5,9 | 5 |
| Лук-порей | 15 | 33 | 2 |
– |
6,5 | 5 |
| Грибы соленые | 10 | 29 | 3,7 | 1,7 | 1,1 | 5 |
| Перец зеленый | 10 | 26 | 1,3 |
– |
5,3 | 5 |
| Перец красный | 15 | 31 | 1,3 | 0,3 | 5,9 | 5 |
| Чеснок | 30 | 46 | 6,5 |
– |
5,2 | 5 |
| Морковь сырая | 35 | 35 | 1,3 | 0,1 | 7,2 | 5 |
| Зеленый горошек свежий | 40 | 72 | 5 | 0,2 | 12,8 | 4 |
| Чечевица отварная | 25 | 128 | 10,3 | 0,4 | 20,3 | 4 |
| Фасоль вареная | 40 | 127 | 9,6 | 0,5 | 0,2 | 4 |
| Рагу овощное | 55 | 99 | 2,1 | 4,8 | 7,1 | 3 |
| Баклажанная икра | 40 | 146 | 1,7 | 13,3 | 5,1 | 3 |
| Кабачковая икра | 75 | 83 | 1,3 | 4,8 | 8,1 | 3 |
| Свекла отварная | 64 | 54 | 1,9 | 0,1 | 10,8 | 3 |
| Тыква запеченая | 75 | 23 | 1,1 | 0,1 | 4,4 | 3 |
| Кабачки жареные | 75 | 104 | 1,3 | 6 | 10,3 | 2 |
| Цветная капуста жареная | 35 | 120 | 3 | 10 | 5,7 | 2 |
| Оливки зеленые | 15 | 125 | 1,4 | 12,7 | 1,3 | 2 |
| Кукуруза отварная | 70 | 123 | 4,1 | 2,3 | 22,5 | 2 |
| Маслины черные | 15 | 361 | 2,2 | 32 | 8,7 | 1 |
| Картофель вареный | 65 | 75 | 2 | 0,4 | 15,8 | 1 |
| Картофельное пюре | 90 | 92 | 2,1 | 3,3 | 13,7 | 1 |
| Картофель фри | 95 | 266 | 3,8 | 15,1 | 29 | 1 |
| Картофель жареный | 95 | 184 | 2,8 | 9,5 | 22 | 1 |
| Картофельные чипсы | 85 | 538 | 2,2 | 37,6 | 49,3 | 1 |
| Название продукта | Гликемический индекс продукта |
| Баклажаны | 10 |
| Кабачки | 15 |
| Капуста белокочанная | 15 |
| Капуста брокколи | 10 |
| Лук зелёный (перо) | 15 |
| Лук репчатый | 20 |
| Морковь | 35 |
| Огурец | 25 |
| Перец сладкий (болгарский) | 15 |
| Помидор (томат) | 10 |
| Редис | 15 |
| Репа | 15 |
| Салат листовой (зелень) | 10 |
| Свекла | 30 |
| Тыква | 25 |
| Укроп (зелень) | 10 |
| Чеснок | 10 |
| Щавель (зелень) | 10 |
| Название продукта | Гликемический индекс продукта |
| Сок абрикосовый | 40 |
| Сок ананасовый | 46 |
| Сок апельсиновый | 45 |
| Сок виноградный | 40 |
| Сок вишнёвый | 40 |
| Сок грейпфрутовый | 40 |
| Сок персиковый | 40 |
| Сок томатный | 15 |
| Сок яблочный | 40 |
(от 50 единиц и выше)
Продукты с высоким ГИ быстро насыщают кровь глюкозой, в результате чего организм быстро восполняется после нагрузок и силовых упражнений. Но если же таковых нет, и Вы ведете малоактивный образ жизни – запасная энергия копится в виде жировых отложений.Длительное питание такими продуктами вызывает повышенный уровень инсулина, который и распределяет лишний сахар в виде жировых отложений равномерно по всему телу, и защищает жир от обратной реакции. Как результат – ожирение, диабет, сердечно-сосудистые заболевания.
| Продукт | ГИ |
|---|---|
| Пиво | 110 |
| Финики | 103 |
| Белый хлеб | 100 |
| Глюкоза | 100 |
| Модифицированный крахмал | 100 |
| Тост из белого хлеба | 100 |
| Брюква | 99 |
| Сдобные булочки | 95 |
| Блинчики | 95 |
| Картофель (запеченный) | 95 |
| Рисовая лапша | 95 |
| Консервированные абрикосы | 95 |
| Печеный картофель | 95 |
| Жареный картофель | 95 |
| Картофельная запеканка | 95 |
| Рисовая лапша | 92 |
| Консервированные абрикосы | 91 |
| Рис быстрого приготовления | 90 |
| Мед | 90 |
| Безглютеновый белый хлеб | 90 |
| Белый (клейкий) рис | 90 |
| Каши быстрого приготовления | 85 |
| Морковь (вареная или тушеная) | 85 |
| Кукурузные хлопья | 85 |
| Картофельное пюре, вареный картофель | 85 |
| Морковь (вареная или тушеная) | 85 |
| Булочки для гамбургеров | 85 |
| Несладкий поп-корн | 85 |
| Рисовый пудинг на молоке | 85 |
| Картофельное пюре | 83 |
| Спортивные напитки (PowerAde, Gatorade) | 80 |
| Мюсли с орехами и изюмом | 80 |
| Крекер | 80 |
| Мюсли с орехами и изюмом | 80 |
| Сладкий пончик | 76 |
| Сладкая выпечка (вафли, пончики) | 75 |
| Тыква | 75 |
| Арбуз | 75 |
| Дыня | 75 |
| Рисовая каша на молоке | 75 |
| Французский багет | 75 |
| Рисовая каша на молоке | 75 |
| Лазанья (из пшеницы мягких сортов) | 75 |
| Несладкие вафли | 75 |
| Пшено | 71 |
| Пшено | 70 |
| Морковь (сырая) | 70 |
| Молочный шоколад | 70 |
| Ананас | 70 |
| Пельмени | 70 |
| Лапша из мягких сортов пшеницы | 70 |
| Белый рис | 70 |
| Картофельные чипсы | 70 |
| Кускус | 70 |
| Манка | 70 |
| Шоколадный батончик («Марс», «Сникерс», «Твикс» и тд.) | 70 |
| Сладкая газировка («Кока-кола», «Пепси-кола» и тд) | 70 |
| Круассан | 70 |
| Лапша из мягких сортов пшеницы | 70 |
| Перловая крупа | 70 |
| Ризотто с белыми рисом | 70 |
| Коричневый сахар | 70 |
| Белый сахар | 70 |
Польза и вред
Постараемся разобрать морепродукты это какие продукты вредные или полезные?
К основным полезным веществам содержащихся в видах морепродуктов можно отнести:
Метионин – необходимая для правильной работы организма аминокислота;
Тирозин – способствует уменьшению жировых клеток, нормализует работу надпочечных органов, щитовидной железы, гипофиза.
Триптофан – поддерживает витамины РР, В6, обеспечивает наличие железа и йода.
Тиамин – необходим для здоровья нервной системы.
Пиридоксин – необходим для нормального состояния кожного покрова, волос.
Рекомендуется к употреблению:
- Страдающим избыточным весом.
- Людям с проблемами гормонального фона.
- Подверженным сердечно-сосудистым заболеваниям.
- Имеющим повышенную раздражительность, бессонницу, утомляемость, депрессии.
- С заболеваниями кожи, волос.
Креветки – мощнейший антиоксидант, снижают риск появление онкологии.
Крабы – полезен для органов зрения
Мидии – присутствуют разнообразные вкусовые оттенки, цена может зависеть от многих факторов, богаты селеном, натрием, и протеином, входит в число самых эффективных природных афродизиаков.
Кальмары – богаты йодом, полезны для нормализации функций щитовидной железы.
Как ни были морепродукты питательны и полезны, они все же могут содержать ядовитые вещества и нанести вред здоровью человека.
Примеры негативного воздействия:
- Наличие пищевых паразитов вызывающих различные заболевания.
- В креветках, кальмарах возможно содержание ртути и мышьяка, что может вызвать серьезные отравления.
- Некоторые виды мидий содержат нервно-паралитические токсины, вызывают нарушение работы нервной системы.
- Вероятное возникновение аллергических реакций.
Общие сведения о рыбе
Существует множество способов, как можно приготовить рыбу. Самый популярный — это пожарить ее, можно отварить, запечь, приготовить на мангале, засушить, рыба бывает копченой, из рыбы делают консервы, также готовят рыбу на пару. И каждый вид обработки меняет количество килокалорий. Также многое зависит от вида рыбы. Есть низкокалорийные сорта, в сыром виде они содержат не более 100 килокалорий на 100 г продукта. К ним относятся карп, карась, минтай, щука, линь, судак, пангасиус, салака и другие. Вы уже догадались, что если существуют рыбы с низкой калорийностью, то наверное есть и рыбы с высоким показателем килокалорий. Это форель, лосось, скумбрия, лещ, терпуг и другие.
Но вкус жареной рыбы ни с чем не сравняется — ни со вкусом отварной, ни со вкусом сушеной рыбы.
Самой лучшей приправой для рыбы являются укроп, петрушка, базилик, тмин, кориандр, чабрец, фенхель. Очень вкусно получается, если в процессе приготовления добавить дольки лимона или сок.
Рыба — такой универсальный продукт, который можно подавать как отдельно, так и с основным блюдом.
Сушеную рыбу обычно едят со спиртными напитками и не рекомендуют ее употреблять людям, которые придерживаются здорового питания или диеты. Так как в ней очень много соли. Ее калорийность в среднем составляет 275 ккал, в том числе белков — 52.4 г, жиров — 5.8 г, а углеводов — 3.3 г. Хотя она и является калорийной, сушеная рыба содержит в себе большое количество фосфора и фтора, которые так необходимы для человеческого организма.
Но главный закон питания гласит о том, что пища должна приносить удовольствие.
Чем полезна рыба?
Рыба богата витаминами А и D, в ней содержатся омега-3 жирные кислоты. Благодаря этим веществам мы получаем здоровую кожу, крепкие волосы и ногти, хорошее зрение, здоровые сосуды и сердце, а так же энергию для повседневной жизни.
Полезнее всего для здоровья морская рыба, особенно ее жирные сорта: сельдь, скумбрия, лосось, семга и форель. Однако и речная рыба хорошо подойдет для диетического питания, так как содержит в себе полезные микроэлементы и витамины, но в меньшем количестве.
В какой рыбе меньше всего калорий?
Как можно увидеть из таблицы, калорийность рыбы колеблется от 70 до 250 калорий и напрямую зависит от содержащегося в ней жира.
Немного калорий в нежирных сортах речной рыбы, таких как: окунь, лещ, карась, плотва, жерех язь. Еще меньше калорий в минтае, наваге, путассу, хеке. Но это разница в сего 10-20 калорий на 100 грамм. Так если калорийность жереха составляет 97 калорий на 100 грамм, то калорийность популярного минтая 72 калории на 100 грамм. Меньше всего калорий оказалось в гладкоголове – 49 на 100 грамм. Из морепродуктов наименее калорийны мидии – 51 калория и трепанги – 34 калории на 100 грамм.
Для диетического питания лучше всего использовать свежую рыбу, приготовленную на пару, или отварную. А вот жареная рыба и рыбные консервы для похудения лучше всего не применять. То же самое касается и морепродуктов. Рыба, которая долго лежала и подвергалась повторной разморозке обладает минимальным количеством полезных свойств и от нее лучше отказаться.
Таблицы гликемических индексов продуктов
Полная таблица со списками продуктов с высоким, средним и низким гликемическими индексами дает представление о скорости расщепления углеводов. Эти данные необходимы для людей, которые хотят изменить свое питание, сделать его правильным и полезным.
Таблица 1
Полную таблицу с гликемическим индексом продуктов можно скачать по этой ссылке.
| Продукт | Гликемический индекс |
| Мучные изделия и крупы | |
| Булочки сдобные | 88 |
| Вареники с картофелем | 60 |
| Вареники с творогом | 55 |
| Гречневая крупа | 50 |
| Каша Геркулес | 55 |
| Крекеры | 80 |
| Манная крупа | 65 |
| Мука пшеничная | 69 |
| Мюсли | 80 |
| Овсяная крупа | 66 |
| Отруби | 51 |
| Пельмени | 70 |
| Перловая крупа | 22 |
| Печенье и торты | 75 |
| Пицца с сыром | 86 |
| Пшенная крупа | 71 |
| Рис белый | 83 |
| Рис коричневый | 79 |
| Рисовая каша | 90 |
| Спагетти из муки грубого помола | 38 |
| Спагетти, макароны | 90 |
| Тост из белого хлеба | 100 |
| Хлеб белый | 85 |
| Хлеб с отрубями | 45 |
| Хлеб цельнозерновой (пшеничный, ржаной) | 40 |
| Овощи | |
| Баклажаны | 10 |
| Брокколи | 10 |
| Вареная морковь | 85 |
| Вареный картофель | 90 |
| Грибы белые | 10 |
| Жареный картофель | 95 |
| Зеленый горошек свежий | 40 |
| Кабачки жареные | 75 |
| Капуста | 10 |
| Капуста тушеная | 15 |
| Картофельное пюре быстрого приготовления | 90 |
| Красный перец | 15 |
| Кукуруза | 70 |
| Лук | 10 |
| Маслины | 15 |
| Помидоры | 10 |
| Редис | 15 |
| Свежие огурцы | 20 |
| Свекла | 64 |
| Семечки подсолнуха | 8 |
| Сырая морковь | 35 |
| Тыква | 75 |
| Фасоль | 40 |
| Чечевица | 25 |
| Чипсы | 80 |
| Ягоды и фрукты | |
| Абрикосы | 20 |
| Ананасы | 66 |
| Апельсины | 35 |
| Арбуз | 72 |
| Бананы | 65 |
| Виноград | 40 |
| Вишня | 22 |
| Грейпфрут | 22 |
| Груши | 34 |
| Дыня | 65 |
| Изюм | 65 |
| Киви | 50 |
| Клубника | 32 |
| Курага | 30 |
| Малина | 30 |
| Мандарин | 40 |
| Персики | 30 |
| Слива | 22 |
| Смородина | 30 |
| Финики | 100 |
| Черешня | 25 |
| Черника | 43 |
| Чернослив | 25 |
| Яблоки | 30 |
| Напитки и соки | |
| Десертное вино | 15–30 |
| Квас | 15–30 |
| Кола | 70 |
| Красное вино | 44 |
| Ликер | 15–30 |
| Наливки | 15–30 |
| Пиво | 100 |
| Соки свежие | |
| Ананасовый сок | 46 |
| Апельсиновый фреш | 40 |
| Виноградный | 48 |
| Грейпфрутовый | 48 |
| Томатный | 15 |
| Яблочный | 40 |
| Молочные продукты | |
| Йогурт 1,5% | 35 |
| Йогурт фруктовый | 52 |
| Молоко натуральное | 32 |
| Молоко обезжиренное | 27 |
| Молоко сгущеное (с сахаром) | 80 |
| Мороженое | 79 |
| Сливки | 30 |
| Сырники | 70 |
| Какао | 34 |
| Другое | |
| Арахис | 20 |
| Борщ овощной | 30 |
| Борщ мясной | 30 |
| Варенье | 70 |
| Винегрет | 35 |
| Грецкие орехи | 15 |
| Икра баклажанная | 15 |
| Икра кабачковая | 15 |
| Какао (порошок) | 25 |
| Мармелад без сахара | 30 |
| Мед | 90 |
| Мороженое | 87 |
| Оливье | 52 |
| Попкорн | 85 |
| Салат мясной | 38 |
| Сельдь под шубой | 43 |
| Гороховый суп | 30 |
| Халва | 70 |
| Хот-дог | 90 |
| Шоколад молочный | 70 |
| Шоколад черный (70% какао) | 22 |
В таблице не указаны молочные продукты и сыры с отсутствием жиров, бульоны, вода, поскольку их гликемический индекс приближен к нулю.
Таблица 2
В таблице ниже представлены примеры списков некоторых продуктов и блюд по уровням гликемического индекса – с высоким, средним и низким уровнями ГИ. Полную таблицу продуктов по уровням в них ГИ можно скачать по этой ссылке.
| Продукты с высоким ГИ | Продукты со средним ГИ | Продукты с низким ГИ | |||
| Пиво | 110 | Бананы | 57 | Виноград | 40 |
| Финики | 103 | Щербет | 50 | Обезжиренный йогурт | 35 |
| Глюкоза | 100 | Цветная фасоль | 43 | Чернослив | 35 |
| Рисовая мука | 95 | Каша овсяная | 49 | Чечевица | 25 |
| Лапша | 92 | Киви | 50 | Орехи | 20 |
| Консервированные фрукты | 91 | Сладкий йогурт | 52 | Слива | 22 |
| Жареный картофель | 95 | Фруктовый салат со сливками | 55 | Инжир | 35 |
| Мороженое | 87 | Дыня | 65 | Яблоко | 37 |
| Отварная морковь | 85 | Свекла | 64 | Сосиски | 28 |
| Мюсли | 80 | Черный хлеб | 65 | Зеленый горох | 40 |
| Кукурузные хлопья | 85 | Ананас | 66 | Макароны из муки грубого помола | 38 |
| Вафли | 76 | Круассан | 67 | Белая фасоль | 40 |
| Пончики | 76 | Пшеничная мука | 69 | Крабовые палочки | 38 |
| Кабачки жареные | 75 | Пресные лепешки | 69 | Рыбные палочки | 38 |
| Тыква | 75 | Макароны с сыром | 64 | Смородина | 31 |
| Репа | 70 | Сухофрукты | 64 | Джем натуральный без сахара | 30 |
| Сахар | 70 | Блины | 62 | Соя | 15 |
| Торт | 70 | Картофель «в мундире» | 65 | Помидоры | 10 |
Блюда из морепродуктов пп. Дим сум с морепродуктами
Из морепродуктов . Блюда из морепродуктов не только очень полезны и вкусны, но еще и низкокалорийны, что делает их настоящей находкой для всех, кто привык следить за своей фигурой. Именно поэтому они никогда и не утрачивают своей популярности! Креветки, мидии, гребешки, кальмары, осьминоги, крабы и морские водоросли – отличное сырье для приготовления не только бесподобных салатов, но и самых разнообразных горячих блюд, как первых, так и вторых! При этом чаще всего морепродукты в горячих блюдах сочетаются с рисом – такое сочетание вполне можно назвать классикой жанра.Морепродукты могут похвастаться очень полезным составом и богатым содержанием йода и протеинов. А так как они намного нежнее обычного мяса, их гораздо быстрее и легче готовить, более того, приготовленные из них кушанья намного лучше усваиваются, хотя и получаются очень сытными. Морепродукты можно как отваривать, так и запекать либо жарить, и во всех случаях они получатся невероятно вкусными
Как правило, для приготовления блюд из них используется минимум специй – такой подход позволяет подчеркнуть нежный вкус морепродуктов, не перебивая его.Приобретая морепродукты, обязательно следует обратить внимание на толщину ледяного покрова – чем он будет толще, тем выше вероятность того, что морепродукты подвергались многократному замораживанию и размораживанию. От такой покупки лучше отказаться и поискать более подходящие варианты
При покупке мидий важно обратить внимание на то, чтобы их створки были плотно закрыты, и они пахли исключительно морем, мясо кальмаров должно быть чистым и иметь беловатый оттенок, а их тушки должны без особого труда отделяться друг от друга (при этом чем меньше будут кальмары, тем слаще будет их мясо), а качественные креветки можно определить по подогнутым хвостикам и гладкому равномерному окрасу.Из морепродуктов получаются великолепные салаты, очень вкусные котлетки, шашлыки, супы или вторые блюда, а также замечательная пицца, паштеты, паста и ризотто. Мидии лучше всего готовить на пару, кальмаров чаще всего отваривают, обжаривают, тушат либо маринуют, креветки обычно отваривают, осьминогов тушат, запекают либо готовят на гриле, а гребешки отваривают, тушат, жарят или делают из них невероятно вкусные котлеты
Разнообразие вариантов приготовления позволяет баловать свою семью разными блюдами из морепродуктов, которые не стыдно поставить даже на праздничный стол!
Количество минералов и микроэлементов в морепродуктах
Сравните количество витаминов, и других параметров, нажав на приведенные ниже ссылки. Таблица со списком по каждому элементу откроется на новой странице.
содержание Калорийность в Рыба и морепродукты
содержание Белки в Рыба и морепродукты
содержание Углеводы в Рыба и морепродукты
содержание Жиры в Рыба и морепродукты
содержание Витамин B3 в Рыба и морепродукты
содержание Витамин B2 в Рыба и морепродукты
содержание Витамин PP (НЭ) в Рыба и морепродукты
содержание Витамин B1 в Рыба и морепродукты
содержание Витамин E (ТЭ) в Рыба и морепродукты
содержание Витамин C в Рыба и морепродукты
содержание Провитамин A в Рыба и морепродукты
содержание Витамин A (РЭ) в Рыба и морепродукты
содержание Витамин B5 в Рыба и морепродукты
содержание Витамин B6 в Рыба и морепродукты
содержание Витамин B9 в Рыба и морепродукты
содержание Витамин H в Рыба и морепродукты
содержание Витамин A в Рыба и морепродукты
содержание Витамин E в Рыба и морепродукты
содержание Витамин B12 в Рыба и морепродукты
содержание Витамин B4 в Рыба и морепродукты
содержание Витамин D в Рыба и морепродукты
содержание Витамин К в Рыба и морепродукты
содержание Кальций в Рыба и морепродукты
содержание Магний в Рыба и морепродукты
содержание Натрий в Рыба и морепродукты
содержание Калий в Рыба и морепродукты
содержание Фосфор в Рыба и морепродукты
содержание Сера в Рыба и морепродукты
содержание Кремний в Рыба и морепродукты
содержание Железо в Рыба и морепродукты
содержание Хлор в Рыба и морепродукты
содержание Медь в Рыба и морепродукты
содержание Марганец в Рыба и морепродукты
содержание Фтор в Рыба и морепродукты
содержание Бор в Рыба и морепродукты
содержание Алюминий в Рыба и морепродукты
содержание Титан в Рыба и морепродукты
содержание Стронций в Рыба и морепродукты
содержание Йод в Рыба и морепродукты
содержание Цинк в Рыба и морепродукты
содержание Хром в Рыба и морепродукты
содержание Молибден в Рыба и морепродукты
содержание Ванадий в Рыба и морепродукты
содержание Кобальт в Рыба и морепродукты
содержание Никель в Рыба и морепродукты
содержание Рубидий в Рыба и морепродукты
содержание Литий в Рыба и морепродукты
содержание Селен в Рыба и морепродукты
содержание Олово в Рыба и морепродукты
содержание Цирконий в Рыба и морепродукты
содержание Пищевые волокна в Рыба и морепродукты
содержание Органические кислоты в Рыба и морепродукты
содержание Вода в Рыба и морепродукты
содержание Моно- и дисахариды в Рыба и морепродукты
содержание Зола в Рыба и морепродукты
содержание Алкоголь в Рыба и морепродукты
содержание Крахмал в Рыба и морепродукты
содержание Насыщеные жирные кислоты в Рыба и морепродукты
содержание Холестерин в Рыба и морепродукты
содержание Ненасыщеные жирные кислоты в Рыба и морепродукты
Экзотические и деликатесные
Для жителя средней полосы любой продукт имеющий морское происхождение которое он употребляет – деликатес, однако, для прибрежных районов, как в странах Азии, дары моря входят в число самых доступных видов питания.
Рассмотрим небольшой список необычных деликатесов:
Голотурия – морская кубышка, относится к виду «трепанг», имеет высокую стоимость, очень популярна в Японии, Италии.
Улитки – различаются по размеру, популярны на Филиппинах.
Морской виноград – разновидности водорослей рода «каулерпа», внешне напоминает икру. Употребляется в сыром виде, солоноватый вкус приправляют добавив уксус или сок цитруса – каламанси.
Тамилок – корабельный червь, принадлежит к виду двустворчатых моллюсков. Обитает в стволах гниющих под водой мангровых деревьев.
В пищу употребляется сырым, после погружения в сок каламанси смешанного с перцем чили или уксусном маринаде. На фото выглядит не очень аппетитным.
Морской ёж – икра и мясо морского ежа очень вкусные и необычайно полезные. Подается на стол в живом виде.
Раздел «Мука и мучные продукты» (калорийность на 100 грамм)
|
Продукт |
Калорийность |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
ГИ |
|
Макароны 1 сорт |
335 |
10,7 |
1,3 |
68,4 |
50 |
|
Макароны яичные |
345 |
11,3 |
2,1 |
68,0 |
50 |
|
Мука блинная |
336 |
10,1 |
1,8 |
69,7 |
45 |
|
Мука из овсяных отрубей |
320 |
18,0 |
7,1 |
45,3 |
40 |
|
Мука из полбы |
361 |
17,0 |
2,4 |
67,8 |
65 |
|
Мука кукурузная |
320 |
7,2 |
1,5 |
70,2 |
70 |
|
Мука льняная |
270 |
36,0 |
10,0 |
9,0 |
40 |
|
Мука пшеничная |
342 |
9,2 |
1,2 |
74,9 |
60 |
|
Мука пшеничная высший сорт |
334 |
10,3 |
1,1 |
68,9 |
85 |
|
(низкое содержание клетчатки, жира и сахара, без зерновой оболочки) |
|||||
|
Мука пшеничная 1С (1 сорт) |
331 |
10,6 |
1,3 |
67,6 |
85 |
|
(с зерновой оболочкой, тонкоизмельченный помол) |
|||||
|
Мука пшеничная 2 С(2 сорт) |
324 |
11,7 |
1,8 |
637 |
85 |
|
(в составе муки – 8 % отрубей) |
|||||
|
Мука пшеничная цельнозернов. |
298 |
11,5 |
2,2 |
55,5 |
85 |
|
Мука ржаная грубого помола |
280 |
9,4 |
2,3 |
55,9 |
50 |
|
Мука ржаная обдирная |
325 |
9,0 |
1,0 |
73,0 |
50 |
|
Мука ржаная обойная |
293 |
10,7 |
1,9 |
56,8 |
50 |
|
Мука рисовая |
371 |
7,4 |
0,6 |
82,0 |
95 |
|
Мука ячменная |
284 |
10,0 |
1,6 |
56,1 |
25 |
|
Пельмени |
275 |
11,9 |
12,4 |
29,0 |
70 |
|
Спагетти |
344 |
10,4 |
1,1 |
71,5 |
14 |
|
Фунчоза |
320 |
07 |
05 |
84,0 |
45 |
|
Хлебобулочные изделия: |
|||||
|
Багет пшеничный |
262 |
7,5 |
2,9 |
51,4 |
70 |
|
Багет ржаной |
244 |
7,8 |
3,2 |
47,0 |
70 |
|
Батон нарезной |
264 |
7,5 |
2,9 |
50,9 |
60 |
|
Батон пшеничный с отрубями |
273 |
9,2 |
2,8 |
51,4 |
60 |
|
Булочка для гамбургера |
272 |
7,0 |
4,0 |
52,0 |
60 |
|
Булочка сдобная |
339 |
7,9 |
9,4 |
55,5 |
60 |
|
Лаваш |
236 |
7,9 |
1,0 |
47,6 |
40 |
|
Сухарики из белого хлеба |
331 |
11,2 |
1,4 |
72,2 |
70 |
|
Сухарики ржаные |
336 |
16,0 |
1,0 |
70,0 |
70 |
|
Хлеб без глютена |
274 |
9,1 |
1,5 |
60,7 |
35 |
|
Хлеб Бородинский |
208 |
6,9 |
1,3 |
40,9 |
34 |
|
Хлеб Дарницкий |
206 |
6,6 |
1,1 |
41,0 |
34 |
|
Хлеб Мультизлаковый |
225 |
6,2 |
6,8 |
37,6 |
35 |
|
Хлеб ржаной |
165 |
6,6 |
1,2 |
34,2 |
32 |
|
Хлеб с отрубями |
227 |
7,5 |
1,3 |
45,2 |
34 |
|
Хлеб Тостовый |
285 |
7,3 |
3,9 |
52,5 |
35 |
|
Хлебцы вафельные |
345 |
11,0 |
1,0 |
70,0 |
35 |
|
Хлебцы ржаные |
310 |
11,0 |
2,7 |
58,0 |
35 |
Рекомендации по выбору муки:
— Проходите мимо муки высшего сорта. В ней очень мало витаминов, потому что при ее изготовлении используют только самую сердцевину зерна, а это значит, что ничего полезного в ней нет. Такую муку в основном используют для сладкой выпечки.
— В муке первого сорта используется совсем небольшой процент измельченной зерновой оболочки. Из нее пекут в основном не сладкую выпечку.
— Выбирайте цельнозерновую муку, ее изготавливают из зародыша и оболочки семени, а это самые полезные части зерна.
Полезные свойства кальмара
Польза кальмара сохраняется в процессе варки, жарки на сковороде-гриль без масла или тушения в собственном соку. В жаренных на обычной сковороде с использованием масла кальмарах остается минимальное количество полезных веществ.
При регулярном употреблении морепродукты оказывают разностороннее действие на организм:
- Нормализуется работа сердечно-сосудистой системы и давление.
- Повышается эластичность сосудов, вследствие чего улучшится циркуляция крови и снижается риск образования тромбов.
- Вареные кальмары нормализуют уровень холестерина в крови.
- Йод, который содержится в составе продукта, выступает профилактическим средством от заболеваний щитовидной железы, а также полезен во время ее лечения.
- Из организма выходит лишняя жидкость и восстанавливается водно-солевой обмен.
- Благодаря антиоксидантным свойствам из организма выводятся токсины, вредные соли и тяжелые металлы.
- Нормализуется работа ЖКТ.
- Улучшается работа печени за счет входящих в состав полиненасыщенных кислот.
- Укрепляется иммунная система.
- Повышается уровень гемоглобина в крови.
- Тело насыщается энергией без лишнего употребления калорий.
Кроме этого, морепродукт полезен людям пожилого возраста, так как он положительно влияет на общее физическое состояние и улучшает работу мозга.
Кальмары – это продукт, который быстро усваивается организмом, а значит, так же быстро насыщает тело белком и полезными компонентами. По этой причине морепродукт рекомендуется включить в рацион профессиональным спортсменам и всем людям, которые просто занимаются спортом или задействованы в работах, требующих повышенной физической активности.
Для полноценного функционирования организма достаточно употреблять от 100 до 150 г мяса кальмара в сутки, заменяя им одно из мясных блюд. Во время беременности есть продукт позволяется, но только при условии надлежащего качества и соблюдения норм хранения. Рекомендуемое количество – 300 г продукта в неделю.
banosan — stock.adobe.com
Калорийность и пищевая ценность сладостей
Сладости – это, что делает женщин счастливой и… толстой. И все дело в калорийности этих вкусняшек. А калорийны сладости из-за большого количества углеводов. Но хуже всего, что эти углеводы быстрые. Они легко поступают в кровь, резко повышая уровень глюкозы, а излишки тут же переходят в жиры. Поэтому, если вы не хотите поправиться уберите сладости из вашего меню.
Но даже во время диеты иногда нужно делать себе поблажки. Для таких случаев лучше всего подойдет мармелад, пастила и мед. Эти натуральные сладости в небольших количествах полезны для организма. В мармеладе и пастиле содержится желатин, пектин, которые очень полезны для женского здоровья, особенно для улучшения состояния волос и ногтей. Однако, полезен только натуральный мармелад без вкусовых добавок и красителей. Мед – это кладовая полезных веществ и одна-две чайные ложки меда в день не нанесут вреда вашей фигуре. Существует даже специальная медовая диета на 2 недели, за время которой можно сбросить до 5-6 кг.
Таблица калорийности сладостей на 100 грамм
|
Продукт |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Ккал |
|
Варенье абрикосовое |
62 |
236 |
||
|
Варенье айвовое |
0.4 |
0.2 |
70.6 |
273 |
|
Варенье вишневое |
64 |
256 |
||
|
Варенье грушевое |
0.3 |
0.2 |
70.8 |
273 |
|
Варенье клубничное |
0.3 |
0.1 |
74 |
285 |
|
Варенье малиновое |
0.6 |
0.2 |
70.4 |
273 |
|
Варенье мандариновое |
0.7 |
0.2 |
75.9 |
294 |
|
Варенье персиковое |
0.5 |
66.8 |
258 |
|
|
Варенье сливовое |
0.4 |
0.3 |
74.2 |
288 |
|
Варенье черноплодно-рябиновое |
0.4 |
74.8 |
387 |
|
|
Варенье черносмородиновое |
0.6 |
0.1 |
72.9 |
284 |
|
Варенье яблочное |
0.4 |
0.3 |
68.2 |
265 |
|
Вафли |
8.1 |
19.4 |
53.3 |
424 |
|
Вафли венские с карамелью |
8.1 |
19.4 |
53.3 |
424 |
|
Вафли венские со взбитыми сливками |
4.8 |
23.3 |
50.5 |
489 |
|
Вафли с жирной начинкой |
3.4 |
30.2 |
64.7 |
539 |
|
Вафли с фруктовой начинкой |
3.2 |
2.8 |
80.9 |
350 |
|
Галеты классические |
11.1 |
1.2 |
76 |
365 |
|
Гематоген |
6 |
3 |
75.7 |
354 |
|
Джезерье из граната |
2.0 |
2.9 |
87 |
381 |
|
Драже арахис с медом и кунжутом |
16.8 |
36.4 |
33.4 |
528 |
|
Драже грильяж в шоколаде |
5.7 |
16.7 |
70.1 |
445 |
|
Драже изюм в шоколаде |
3.6 |
8.9 |
73.2 |
379 |
|
Драже ореховое |
11.9 |
38.3 |
44.2 |
552 |
|
Драже фруктовое в шоколаде |
3.7 |
10.2 |
76.3 |
389 |
|
Зефир |
0.8 |
78.5 |
304 |
|
|
Карамель леденцовая |
0.1 |
96.2 |
362 |
|
|
Карамель с ликером |
0.1 |
92.6 |
358 |
|
|
Карамель фруктовая |
0.1 |
0.1 |
92.2 |
357 |
|
Карамель шоколадно-ореховая |
1.8 |
9.2 |
86.8 |
420 |
|
Козинак арахисовый |
14.3 |
25.1 |
52.5 |
485 |
|
Козинак кунжутный |
12.1 |
28.9 |
52.4 |
510 |
|
Козинак подсолнечный |
14.8 |
42.6 |
34.5 |
576 |
|
Конфеты грильяжные |
5.3 |
26.9 |
65.6 |
523 |
|
Конфеты кремовые |
7.5 |
31.8 |
55.8 |
523 |
|
Конфеты молочные |
2.7 |
4.3 |
82.3 |
364 |
|
Конфеты помадные |
2.2 |
4.6 |
83.6 |
369 |
|
Конфеты фруктовые |
1.6 |
8.6 |
75.8 |
369 |
|
Конфеты шоколадные |
4 |
39.5 |
54.2 |
569 |
|
Кукурузные палочки |
8.3 |
1.2 |
75 |
325 |
|
Кукурузные палочки сладкие |
4.7 |
13 |
82.9 |
467 |
|
Мармелад фруктово-ягодный |
0.4 |
76.6 |
293 |
|
|
Мармелад фруктово-ягодный в шоколаде |
1.5 |
9.2 |
64.2 |
349 |
|
Мармеладные дольки |
86.6 |
318 |
||
|
Мед натуральный |
0.8 |
81.5 |
309 |
|
|
Пастила |
0.5 |
80.8 |
310 |
|
|
Пастила яблочная |
0.3 |
73.5 |
294 |
|
|
Рахат-лукум |
0.8 |
0.7 |
79.4 |
316 |
|
Сироп кленовый |
0.1 |
67.4 |
260 |
|
|
Сироп сахарный |
0.2 |
70.5 |
285 |
Смотрите так же: калорийность орехов и другие таблицы калорийности продуктов.
Ника Сестринская — специально для сайта fotodiet.ru
Сложные блюда
Блюда из гречки, в которые добавляются овощи ли мясо, могут подаваться как полноценный завтрак или ужин.
Зачастую, сваренный кусок мяса смешивают с готовой кашей и тушат все в сотейнике на воде, с добавлением небольшого количества растительного масла.
Отварный говяжий язык – еще один продукт, с которым можно готовить сложные блюда на диабетический завтра или ужин.
Сложные блюда из гречки станут полноценным первым завтраком или ужином для диабетика.
Вся должна выбираться исходя из показателей ГИ. Ежедневный рацион питания включает в себя овощи, фрукты, крупы и продукты животного происхождения. Количество потребления растительного масла необходимо сократить до минимума.
Норма потребления жидкости для диабетика – минимум 2 литра в день. Можно рассчитать и индивидуальную дозу, исходя из потребленных калорий. На одну калорию приходится один миллилитр жидкости.
Можно выделить основные принципы диабетического питания:
- продукты с низким ГИ;
- малокалорийная еда;
- дробное питание;
- употребление минимум двух литров жидкости в день;
- пять – шесть приемов пищи;
- исключить из рациона алкогольные напитки;
- не голодать и не переедать.
Последний прием пищи должен приходится минимум за два часа до отхода ко сну. Оптимальным вторым ужином будет стакан кисломолочного продукта (кефир, ряженка, простокваша) и одно яблоко.
Помимо этого, диабетик ежедневно должен уделять внимание умеренным физическим нагрузкам. Так, способствуют более быстрому усвоению поступившей глюкозы в кровь. Разрешены следующие занятия:
Разрешены следующие занятия:
- плавание;
- спортивная ходьба;
- бег трусцой;
- йога.
В видео в этой статье рассказано о пользе гречневой каши при диабете.
Низкокалорийные диеты, в которых присутствует гречневая каша, сейчас в моде не только из-за девушек, стремящихся похудеть, но также из-за того, что увеличилось количество людей больных сахарным диабетом (СД). Ежегодно диабетиков становится только больше, а лекарство от этого недуга на сегодняшний день так и не создали.
Основная проблема людей с СД это нехватка или плохое восприятие, вырабатываемого поджелудочной железой инсулина, который отвечает за транспортировку глюкозы из крови в клетки организма. Вследствие того, что гормона не хватает, растет концентрация сахара и у человека начинают разрушаться сосуды. При этом составить новое меню для нормализации уровня сахара не так и просто, ведь нужно знать не только количество калорий в определенном продукте, но и его . Этот показатель отвечает за степень усвоения пищи и имеет шкалу от 0 до 100, где 100 это ГИ глюкозы.
Делится на 3 вида, а именно низкий (до 39), средний (до 69) и высокий (70 и выше). При этом употребляя пищу с ГИ до 70, человек значительно дольше остается сытым, и концентрация сахара в организме особо не повышается. В случае употребления у человека появляется быстрая энергия и если вовремя не использовать полученную силу, то она осядет в виде жира. Кроме того, такая пища не насыщает организм и сильно повышает содержание глюкозы в крови и выработку инсулина.
Помимо пользы при диабете, и для похудения, крупы полезны спортсменам в период сушки тела, так как необходима пища, в которой много медленных углеводов с низким гликемическим индексом и мизерное количество калорий.
Классификация рыбы, которая используется в пищу
Блюда, приготовленные из рыбы, занимают существенное место в национальной русской и белорусской кухнях. Все существующие виды рыбы можно разделить на 3 больших группы:
- рыба, имеющая белое мясо;
- рыба, имеющая красное мясо;
- рыба, имеющая мясо с высокой степенью жирности.
Помимо этой классификации рыбу в зависимости от места обитания делят на несколько групп:
- рыба пресноводная;
- проходная рыба;
- рыба солоновато-водная;
- морская;
- океаническая.
Рыба, имеющая белое мясо
Пресноводные виды рыб обитают в течении всего периода жизни в пресной воде. Размножение такой рыбы также происходит в пресной воде. К этому типу рыб относятся карп, лещ, щука, сом, стерлядь и т.д.
К группе проходной рыбы относят лососевых и осетровых. Эти виды рыб обитают в морской воде, а размножаются в пресной. Морская и океаническая рыба постоянно проживает в соленой воде морей или океанов. Размножение рыбы, относящейся к этим 2 группам, также осуществляется в морской и океанической воде. К этим 2 группам рыб относятся тунец, анчоус, треска, камбала и т.д.
Морской коктейль
Морепродукты богаты белком и большим количеством полезных элементов. Однако у каждого вида морепродукта свой набор таких полезных веществ. Именно поэтому их стали объединять в морской коктейль, имеющий сбалансированный состав питательных компонентов.
Приобрести готовый морской коктейль можно во многих супермаркетах в замороженном либо консервированном виде. На его основе готовят разнообразные салаты, супы, вторые блюда.
Морские деликатесы давно перестали быть пищей для избранных и богатых. Из огромного количества видов морских обитателей каждый найдёт себе что-либо по вкусу и кошельку. Они стали доступны не только тем, кто путешествует, но и появились на прилавках магазинов многих городов.
