Диета Аткинса

Диета доктора Аткинса — описание и особенности

Сама диета не сильно отличается от обычного рациона. Человек может есть жирную пищу, пить кофе со сливками и при этом еще и худеть. Казалось бы, как такое вообще возможно, но Аткинс дал этому объяснение.

Есть некоторые особенности, которые отличают данный вариант от всех других современных:

  • можно кушать любимую пищу;
  • главное — не переедать;
  • исключить из рациона некоторые продукты;
  • соблюдать режим диеты.

Рецепты для диеты Аткинса уже опробовали многие знаменитые люди. Не зря её называют Голливудской, так как ею руководствовались уже знакомый нам Брэд Питт, актриса Дженифер Аннистон и многие другие звезды.

Эти люди не могут жить без вредной пищи, так как во время съемок и постоянных переездов попросту нет возможности поесть домашней еды.

Рекомендации по соблюдению белковой диеты

 Учитывая недостатки такого способа похудения, мы составили для вас рекомендации, соблюдая которые вы сможете минимизировать негативные последствия для вашего организма и извлечь лишь пользу от диеты:

Первое и самое главное не увлекайтесь диетой чрезмерно. Помните, что мера нужна во всем: не исключайте из рациона углеводы и жиры полностью. Если после недели диеты вы решили продолжить похудение, не сидите на таком питании дольше месяца, а затем сделайте 2-3 месяца перерыва. Так как белковая диета для похудения на 7 дней оказывает большую нагрузку на почки, кушайте побольше овощей. Питайтесь не меньше 4 раз в день небольшими порциями. Последний прием пищи должен быть не позже чем за 2 часа до сна. Во избежание проблем со стулом соблюдайте водный режим- не менее 1,5 литра в день чистой воды вы должны выпить. Не превышайте суточную норму калорийности 1500 ккал

Выбирайте качественные продукты! Помните, что качество пищи очень важное условие похудения. Если вы включаете в рацион яйца, не ешьте более 4 штук в день

Особенно это касается яичного желтка, который состоит в основном из жира и повышает уровень холестерина. Белки в дуэте с углеводами усваиваются лучше. Кушая отварную куриную грудку, добавьте немного цветной капусты на пару в вашу тарелку. Но углеводы лучше вводить в середине дня, в обед. Если ваша цель не только похудение, но и набор мышечной массы, помните, что мышцы растут именно от силовой нагрузки. Во избежание дефицита полезных веществ, рекомендуется пить витамины во время похудения.

Преимущества витаминно–белкового питания

  1. Поступление главных пищевых групп (минералов, витаминов и белков), необходимых для здорового баланса в организме, не ограничивается жёсткими рамками.
  2. Благодаря дробному характеру питания не наступает ощущение острого голода, что позволяет выдержать диету без перепадов настроения и подавленного состояния.
  3. Состав диеты исключает возникновение дефицита микро- и макроэлементов, которые организму нужно резко восполнять после прекращения похудения.
  4. Блюда, из которых состоит меню, готовятся просто и быстро, не требуя больших затрат времени, поэтому этот тип питания подходит для того, чтобы придерживаться его на отдыхе и во время поездок.

Меню белковой диеты доктора Аткинса

Используя меню Аткинса на каждый день, можно раз и навсегда избавиться от ненавистных килограммов. Рацион отличается в зависимости от фазы диеты.

Меню диеты Аткинса на каждый день в первую фазу примерно выглядит так:

  • Завтрак – омлет из трех яиц, лосось, чай или кофе без сахара.
  • Второй обед – обезжиренный йогурт с овсяными хлопьями в количестве не более 70 грамм.
  • Обед – вареная телятина, говядина или куриное филе, запеченное в духовке.
  • Полдник – рыба или морепродукты.
  • Ужин – семга, приготовленная на пару, обезжиренный кефир, нежирный йогурт на десерт.

Для второй и третьей фазы меню диеты Аткинса строится так же, как и для первой, только добавляется по 5 грамм белковой пищи для первой недели и 10 грамм – для второй. За 10–15 минут до еды каждый раз следует выпивать стакан воды.

Есть и другие варианты примерного меню диеты Аткинса:

Завтрак.

Кофе с молоком 0, 5 % жирности или чай без сахара, для улучшения вкуса можно использовать фруктозу или другие искусственные сахарозаменители, но в небольших количествах. Завтрак также состоит из одного обезжиренного творожка или нежирного йогурта. Многим людям первые несколько дней тяжело перейти на новое питание, поэтому они могут испытывать сильное чувство голода. В таких случаях первые три дня можно есть не 1, а два творожка, но постепенно нужно отказаться от второго. Если после завтрака вскоре возникнет чувство голода, можно выпить одну или две чашки зеленого мятного чая. Через час после завтрака можно съесть 1 фрукт – яблоко, грушу, апельсин.

Обед.

Можно воспользоваться несколькими вариантами вкусного, но при этом диетического обеда:

1. Уха, два ломтика черного хлеба, салат из двух помидоров, зеленый чай, мандарин. Порция ухи состоит из двух небольших половников первого блюда диеты Аткинса.

2. 100 грамм телятины, запеченной в духовке или приготовленной на гриле, без добавления соли и масла, две горстки отварного дикого риса, салат из листьев зеленого салата, помидоров и огурцов. В рис можно добавить немного соевого соуса для улучшения вкуса блюда. Для заправки салата можно использовать оливковое масло и лимонный сок.

3. 150 г рыбы, приготовленной на пару или на гриле, овощной салат с оливковым маслом.

Через два часа после обеда съешьте яблоко и выпейте стакан обезжиренного кефира. На весь период диеты желательно полностью отказаться от картошки. Каждый раз при возникновении чувства голода следует пить зеленый чай из мяты.

Ужин.

Выбрать ужин можно из нескольких вариантов:

1. Салат – 100 г колец кальмаров, одно мелко порезанное яйцо, 2 ст. л. кукурузы, все заправить лимонным соком с оливковым маслом, натереть зубчик чеснока, 500 г замороженных креветок, дикий рис.

2. 250 г куриного филе, приготовленного в духовке, без соли и масла. В качестве гарнира к куриному мясу отлично подойдет грейпфрут.

3. 200 г телятины с чесноком, запеченной в духовке, цветную капусту и брокколи приготовить на сковороде с соевым соусом, за 5 минут до приготовления вылить сырое яйцо.

4. 150 грамм рыбы, приготовленной в духовке, без соли и масла. В качестве гарнира приготовить салат из помидоров и огурцов, 1 вареное яйцо.

При желании на ужин можно съесть кусочек черного хлеба. На десерт – несколько кружков ананаса, желательно свежего, а не консервированного.

Желая похудеть, важно не переусердствовать – минимальное количество калорий в сутки должно составлять не менее 1200 ккал. Если во время соблюдения диеты очень хочется сладкого, можно приготовить белковый десерт

Готовиться он по такому рецепту:

  • 200 г любых молотых орехов;
  • 3 ст. л. сахара или 10 таблеток искусственного сахарозаменителя;
  • 2 ч. л. растворимого кофе;
  • 3 яичных белка.

Первые три компонента этого сладкого блюда смешать, белки взбить отдельно в густую пену и добавить в основную массу. Все хорошо перемешать, поставить на огонь и довести до образования плотной массы, держать на плите не более 2–3 минут. Дать этой массе остынуть, а затем скатать шарики диаметром в 3 см, обвалять в какао-порошке и орехах. Любители кокосовой стружки ею могут заменить измельченные орехи.

Революционная диета Роберта Аткинса

Система диетического питания, направленная на нормализацию массы тела с помощью снижения количества поступающих с едой углеводов, и увеличения содержащих белки продуктов, была разработана известным американским врачом-кардиологом и доктором медицинских наук США с 1955 года – Робертом Колманом Аткинсом. Причем сам автор, применяющий на практике собственные постулаты, исследования в области диетологии и наработки других специалистов, сумел сбросить 28 кг.

Низкоуглеводная система питания Аткинса была популяризирована не только в Америке, но и в большинстве современных стран, после того, как кардиолог выпустил серию книг, в которых данная диета была научно обоснована. Первый труд был опубликован еще в 1972 году под названием «Диетическая революция доктора Аткинса». В дальнейшем автор немного изменил нюансы питания в своей новой книге, выпущенной спустя 20 лет, но общая концепция осталась прежней. Столь оригинальная методика, подтвержденная отзывами тех, кто ее придерживался, не прошла и мимо внимания наших пользователей.

На основе рациона, разработанного в середине прошлого столетия, было составлено немало современных и весьма популярных в последние двадцать лет белковых диет, к примеру, диета космонавтов, Кремлевская, Палео-диета, по Дюкану, диета Южного пляжа, Ковалькова, Кетоновая диета, Зеленая диета и пр. Давайте вместе разбираться, в чем же суть низкоуглеводной системы питания по доктору Аткинсу, каковы ее особенности и правила составления ежедневного меню, а также выясним, кому такая диета категорически противопоказана.

Основной принцип диеты Аткинса

Главный принцип диеты Аткинса – запустить в организме процесс кетоза, то есть расщепление жировых клеток собственного тела для высвобождения энергии.

В «недиетической» жизни человек потребляет огромное количество углеводов, которые служат источником легко высвобождающейся энергии. Остальные, малоуглеводные (белковые и жиросодержащие), продукты перевариваются долго и не могут служить для восполнения сиюминутных энергетических потребностей, а значит откладываются в виде жировых запасов.

По мнению доктора Аткинса, если снизить суточное потребление углеводов практически до нуля – организм начнет использовать для пополнения своего энергетического потенциала свои же собственные запасы – те самые ненавистные жировые клетки. В итоге человек худеет, но при этом не голодает. Ведь есть можно все. Все, кроме углеводов. Это делает диету Аткинса комфортной в применении и практически не накладывает ограничения на её длительность – общая продолжительность диеты зависит от того, на сколько килограммов человеку надо похудеть.

Неоспорим тот факт, что диета доктора Аткинса обладает следующими достоинствами:

  • Похудение по этой системе не грозит муками голода – есть можно все, кроме углеводной пищи. При этом калорийность рациона не имеет значения.
  • Холодильник худеющего не будет напоминать последний приют «повесившейся мышки» – эта диета гарантирует разнообразие многочисленных разрешенных продуктов.
  • Согласно многочисленным медицинским исследованиям эта диета не только не вредна для здоровья, но в некоторых случаях даже полезна. Это позволяет включать метод Аткинса в список официально рекомендуемых врачами методов похудения.
  • Придерживаясь этой системы, можно сбросить все лишние килограммы.

Эту бочку меда плюсов диеты Аткинса можно разбавить несколькими ложками дегтя её недостатков:

  • Ограничение потребления углеводов приведет к дефициту глюкозы в организме, которая является питательной средой для нервных клеток. Соответственно, худеющие по системе Аткинса могут испытывать дефицит внимания, заторможенность реакций, раздражительность и хроническую усталость.
  • Крайне редким побочным эффектом диеты Аткинса является угрожающее жизни и здоровью человека состояние под названием кетоацидоз. При этом в организме постепенно накапливаются токсичные продукты распада жиров.
  • Самостоятельное применение диеты, без предварительной консультации с врачом, может привести к ухудшению состояния здоровья, так как некоторым людям метод Аткинса противопоказан.

К числу противопоказаний относят:

  • Хронические заболевания почек. При такой диете неизбежно увеличение количества белков в рационе, а это может не самым лучшим образом сказаться на работе мочевыделительной системы.
  • Беременность и лактация – не время для экспериментов над собственным телом по системе Аткинса.
  • Ежедневные тяжелые физические нагрузки (профессиональные или спортивные), при которых жизненно необходимо употребление углеводов для поддержания хорошей физической формы.
  • Заболевания сердца, нарушения обмена веществ и остеопороз относятся к условным противопоказаниям. То есть теоретически при наличии этих болезней применять диету можно, но только после консультации с врачом.
  • Несмотря на то, что диета теоретически не ограничивает количество потребляемой пищи – обжорство не поощряется. Наедаться до отвала не стоит и в обычной жизни, а уж во время диеты это и вовсе запрещено.
  • Под категорическим запретом любые продукты с сахаром и крахмалом – в них слишком высокое содержание углеводов. В ограниченных количествах разрешены низкоуглеводные продукты, но лишь в строгом соответствии с рекомендуемыми нормами потребления на каждой стадии диеты.
  • Во время диеты нужно больше пить и двигаться – это ускорит процесс кетоза.
  • Рекомендуется дополнительно принимать поливитамины.
  • Готовить лучше здоровую пищу: запекать в фольге, отваривать или пользоваться мультиваркой.
  • Вес надо ежедневно контролировать – поэтому напольные весы всегда должны быть «под ногой».
  • Доктор Аткинс рекомендовал пользоваться индикаторными полосками для определения кетоновых тел в моче. С их помощью можно определять, запустился ли процесс кетоза и контролировать его.
  • Кофеманам следует держать потребление кофе в узде – этот напиток в несладком варианте не запрещен, но и злоупотреблять им не стоит.
  • Не стоит разрешенную суточную дозу углеводов употреблять в течение одного приема пищи – лучше распределить её понемногу в течение дня. И уж тем более не надо вместо положенной дозы углеводов съедать конфетку или пирожное.

Почему диета Дюкана опасна и ее не стоит придерживаться?

Да, питание по Дюкану помогает худеть. Однако это еще не говорит о том, что его стоит придерживаться. Напротив, этого лучше не делать. И вот почему.

Ограничение на поступление растворимой растительной клетчатки

Первые две фазы данной системы питания являются настолько жесткими, что полностью исключают из рациона не только сладкие фрукты, но и овощи. В том числе и с низким содержанием крахмала. И это очень плохо, так как лишает организм необходимой ему клетчатки.

Растительная клетчатка требуется всегда. Но особенно сильно потребность в ней возрастает при похудении.

  • Во-первых, клетчатка сама по себе помогает худеть.
  • Во-вторых, волокна необходимы для вывода из организма токсинов. Жировая ткань является тем местом, где накапливаются токсичные вещества. При похудении жировые отложения уменьшают в объёмах, и в кровь попадают все те тлетворные соединения, которые лежали в них мертвом грузом.

Именно поэтому клетчатки при похудении надо вводить в организм как можно больше. Диета Дюкана этого делать не дает.

Теоретически овощи заменяют отрубями. Но то количество отрубей, которые предписывает диета, а это всего 5 граммов в день, не способно покрыть потребность в клетчатке. Более того, сами по себе отруби несут огромную угрозу здоровью.

Предписание есть отруби

Меню на каждый день фазы Атака требует потреблять отруби. Люди никогда их не ели. Мода на этот «продукт питания» существует лишь несколько десятков лет. И мода весьма опасная, ибо имеется множество медицинских данных, указывающих на то, что отруби слишком грубая пища для организма человека.

Настолько грубая, что повреждают нежную внутреннюю поверхность кишечника. И при долговременном применении может приводить к развитию воспаления в кишечнике, которое в итоге способно вызвать такие смертельно опасные патологии, как рак кишечника и болезнь Крона.

Исключение из рациона жиров

Жиры принимают участие в построении каждой клетки организма человека. Без них невозможен синтез гормонов и усвоение многих витаминов.

Если жиров в рационе питания недостаточно, а при диете Дюкана их не просто недостаточно, их фактически нет, последствия для здоровья могут быть самыми печальными. И, кстати, одним из таких последствий нередко является набор лишнего веса.

Читайте ТУТ более подробно о том, почему жиры обязательно должны входить в меню любого здорового питания.

К тому же данная диета поощряет употребление обезжиренных молочных продуктов. А это вредно не только потому, что из подобной пищи изъяты все полезные жиры, но и потому, что их место занимают разнообразные вредные компоненты от ароматизаторов до углеводов, которые делают обезжиренные молочные продукты приятными на вкус.

Разрешение употреблять искусственные подсластители

Диете Дюкана запрещает включать в рацион полезные продукты питания. И при этом она дает зеленый свет таким тлетворным веществам, как искусственные подсластители.

Все без исключения искусственные заменители сахара нарушают работу микрофлоры кишечника. И это приводит к снижению иммунитета, развитию хронического воспаления, снижению чувствительности к инсулину (предиабитическому состоянию, всегда лежащему в основе набора лишнего веса) и целому ряду других проблем со здоровьем.

Кроме того, у каждого искусственного подсластителя существуют свои отрицательные качества. Тут вы можете прочесть более подробно о негативном влиянии на здоровье двух самых популярных синтетических сахарозаменителях – аспартама и сукралозы.

Выводы
Белковая диета для похудения по Дюкану имеет рациональное зерно. Это — ограничение поступления в организм углеводов, в первую очередь, легкоусвояемых, и привнесение значительных количеств диетического белка из самых разных животных источников.

Однако при этом данный тип питания никак нельзя назвать правильным и здоровым.

Полный отказ от жиров, ограничение поступления полезной растительной клетчатки и замена ее вредными отрубями, разрешение употреблять искусственные заменители сахара – все эти рекомендации здоровья не прибавляют, даже если и дают возможность снизить вес.

Но ведь смысл похудения вовсе не в том, чтобы влезть в старые джинсы. А в том, чтобы снизить риск развития множества болезней, которые несет с собой избыточная масса тела. Ведь толщина «здоровой» не бывает. Диета же Дюкана для улучшения здоровья не приспособлена.

Правила белковой диеты

Особенности белковой диеты  состоят в соблюдении следующих правил:

  1. каждый прием пищи – это белок в сочетании с другими продуктами,
  2. вся пища должна готовиться без жиров, Ваша норма жира в день – 30 гр., это 1 – 2 ст. л. масла в качестве заправки салата,
  3. до 2х часов дня разрешается есть сложные углеводы в виде круп (рис, гречка, овсянка) 4 – 6 ст. л.,
  4. можно использовать овощи, не содержащие крахмал (или с минимальной его долей) – огурцы, томаты, кабачки, капуста и листовой салат,
  5. из фруктов отдавайте предпочтение цитрусам или несладким яблокам (1 – 2 в день),
  6. пейте много воды (1 – 2 литра в день),
  7. в день нужно питаться 4 6 раз, примерно через каждые 3 часа,
  8. в качестве приправ используйте травы, лимонный сок, соевый соус, бальзамический уксус, чеснок,
  9. не употребляйте алкоголь и сладкое во время диеты,
  10. придерживайтесь таблицы содержания белка в продуктах,
  11. длительность диеты не более 2 недель.

Режим питания при белковой диете

 Есть необходимо не менее 5 раз в день, при этом последний раз вы можете позволить себе пищу за 3 часа до отбоя, и завтрак может начаться только через 30 минут после того, как вы проснулись. Что касается распределения компонентов питания, то до обеда вы должны употребить небольшое количество углеводов в виде гречки, бурого риса или овсянки. Также до обеда вы можете съесть несколько фруктов. В сутки вы можете употребить до 40 грамм жиров, что достаточно для вашего организма.

Как готовить блюда при белковой диете

 Для 7 дней,14 или на месяц, меню, количество грамм в порции, при белковой диете, не на много отличаются.

 Первое, второе и третье – это неизменное составляющая завтрака, обеда и ужина. Разница состоит только в приготовлении и времени принятия пищи.

 Первым блюдом в меню является суп. Основа супа это белковый бульон: рыбный, мясной, из птицы. Овощная добавка по выбору, капуста, баклажаны, сладкий перец, фасоль, яйца.

 Картофель запрещается из-за содержания большого количества углеводов. Недостаток в супе макарон и картофеля не снизит вкус овощного супа на белковом бульоне. Любая жидкая еда способствует уменьшению веса.

 Для вторых блюд намного больше возможности выбора продуктов для утоления голода и одновременно потерей веса. Любые рецепты блюд состоят из курицы, рыбы, мясо, яиц, творога, с добавкой овощей, зелени и специй.

 Вопрос чем заменить гарниры? Картофель, макароны, крупы, насыщены углеводами и поэтому для любых диет не годятся. Заменят углеводные гарниры овощные блюда. Запекать, варить, тушить, на любителя каждой хозяйке

Только для специй нужна осторожность

В составе может затеряться сахар, сладкий сироп и некоторые добавки, которые употреблять не желательно. Используя разнообразные продукты при диете, не заметны ущемление в питании и чувство голода.

Диета Аткинса: основные положения

Принцип диеты заключается в постепенном отказе от большого количества углеводов. К ним относятся сладости, злаковые культуры, овощи, содержащие крахмал. Такие продукты относятся к высококалорийным, от употребления которых избавиться бывает нелегко. Особенно это касается людей, которые ведут малоактивный образ жизни.

Доктор Аткинс разработал меню, в которое в большом количестве включены продукты, содержащие белок. Его таблица углеводов поможет начинающим худеющим самостоятельно разработать меню с учетом вкуса.

Плюсы и минусы

Перед тем как выбрать данную диету в качестве метода похудения, необходимо внимательно ознакомиться с ее положительными и отрицательными сторонами.

К плюсам следует отнести:

  • Доступность и простоту выполнения.
  • Медленное снижение веса без вреда для организма.
  • Постепенное избавление от пищевой зависимости.
  • Очистку организма от токсинов и шлаков, вследствие чего наблюдается улучшение общего самочувствия.
  • Активизацию метаболизма.
  • Активизацию выработки природных антидепрессантов: адреналина и гормона роста. Благодаря этому организму легче справиться с ограничениями.
  • Сжигание жировой ткани, а не мышечной массы.
  • Разнообразное меню, благодаря которому худеющий не будет ощущать чувство голода.
  • Регулирование в крови уровня инсулина и сахара. Резкие перепады глюкозы сдерживает медленноусвояемый белок.
  • Специально разработанную полную таблицу углеводов с подробным описанием часто употребляемых продуктов.

Методику Аткинса применяют в качестве профилактики сердечных заболеваний и сахарного диабета.

Недостатки диеты:

  • Повышение нагрузки на почки, а также риск образования камней.
  • Возросший риск авитаминоза.
  • Недостаточное количество кальция в организме, вследствие которого могут развиться проблемы с зубами и остеопороз.
  • Возможное появление запоров из-за недостаточного количества клетчатки в рационе.
  • Нарушение углеводного обмена.
  • Обезвоживание организма за счет выведения большого количества жидкости.
  • Вследствие уменьшения количества потребления сахаросодержащей пищи может произойти снижение мозговой деятельности, внимания и концентрации.
  • При неверном соблюдении диеты возможно ухудшение самочувствия: боли в ЖКТ, тошнота, бессонница, раздражительность, ломкость волос и ногтевых пластин, проблемы с эпидермисом.
  • Диета не подходит для быстрого похудения, поскольку рассчитана на две недели.

Противопоказания

Людям, страдающим следующими заболеваниями, применять диету не рекомендуется:

  • нарушение работы органов ЖКТ;
  • дисбактериоз;
  • синдром раздраженной толстой кишки;
  • колит;
  • хронический панкреатит;
  • нарушение работы печени;
  • заболевания мочеполовой системы;
  • сердечно-сосудистые заболевания;
  • подагра.

Как правильно подготовиться

Перед тем как начать следовать принципам диеты доктора Аткинса, необходимо проконсультироваться со специалистом. Это позволит избежать возможного нанесения вреда организму. Медицинский осмотр должен включать следующие исследования:

  • общий анализ крови, мочи и кала;
  • УЗИ внутренних органов;
  • кардиограмма;
  • измерение артериального давления.

Придерживаясь диеты Аткинса, важно постоянно следить за общим самочувствием и сдавать анализы раз в месяц. При наличии неблагоприятных сигналов организма необходимо немедленно прекратить соблюдение диеты и обратиться в больницу

Правила соблюдения – фазы, продукты, калории

Диета не определяет количество пищи, которую можно съесть в течение дня. Нужно есть так, чтобы не допускать чувства голода, причем последний прием пищи приходится на 20:00 часов. Меню диеты Аткинса на каждый день предусматривает запрещенные и разрешенные продукты.

4 фазы

Диета предусматривает 4 фазы:

  1. Длится примерно 2 недели. На эту фазу приходится наибольшая потеря веса. Углеводное соотношение не должно превышать 20 г/день.
  2. Продолжительная фаза, длящаяся до ожидаемого похудения. Количество потребляемых углеводов постепенно увеличивается примерно на 5 г/день. Рекомендуется добавлять в меню небольшие порции орехов, крахмалистых овощей. На этом этапе также разрешается употребление алкоголя.
  3. Постепенная подготовка к выходу из диеты. Потребление углеводов увеличивается еще на 10 г/день. Главная цель этой фазы – определение оптимального уровня углеводов, при котором вес не будет ни уменьшаться, ни увеличиваться (поддерживающая фаза).
  4. Переход на нормальное питание. Используя опыт, полученный во время диетических ограничений, необходимо контролировать количество углеводов в рационе (при повторном увеличении веса тела рекомендуется вернуться к фазе III, и снова контролировать количество углеводов).

Разрешенные и запрещенные продукты на диета Аткинса

Разрешенные продукты:

  • яйца;
  • мясо;
  • рыба;
  • молоко;
  • молочные продукты;
  • яичная паста (макароны);
  • масло;
  • большинство видов овощей;
  • некоторые фрукты;
  • грибы;
  • качественный шоколад с высоким % какао.

Запрещенные продукты:

  • белый хлеб;
  • макароны без яиц;
  • картофель;
  • рис;
  • кукуруза;
  • морковь;
  • горох;
  • бананы;
  • сухофрукты;
  • ананас;
  • сахар;
  • мед;
  • подслащенные напитки;
  • кофе, алкоголь (на I фазе).

Таблицы с калориями разрешенных продуктов

Из таблиц можно рассчитать полученный энергетический объем калорий при потреблении допустимых продуктов на диете Аткинса.

Содержание калорий/энергии в мясе:

Вид мясаКкал/100 гКДж/100 г
Курица80330
Свинина2901230
Говядина160670
Индейка120500
Гусь2401100
Баранина180745
Телятина120505
Кролик115470
Зайчатина80330
Оленина70290
Соевое мясо2801172

Содержание калорий/энергии в рыбе:

Вид рыбыКкал/100 гКДж/100 г
Карп95390
Макрель115470
Филе75310
Сардины в масле3401400
Сельдь в рассоле220900
Сельдь копченая150630
Лосось160670
Форель67281
Окунь89373

Содержание калорий/энергии в фруктах:

Вид фруктаКкал/100 гКДж/100 г
Персик41171
Лимон2396
Апельсин32134
Мандарин47196
Грейпфрут41172
Вишня59248
Черешня54226
Виноград61255
Слива59247
Смородина56238
Абрикос43180
Яблоко50209
Клубника36150
Груша51213
Арбуз1667
Киви54230

Содержание калорий/энергии в овощах:

Вид овощаКкал/100 гКДж/100 г
Брокколи32135
Сельдерей26108
Лук40167
Чеснок110460
Цуккини1877
Капуста37155
Кольраби25105
Цветная капуста2081
Огурец1350
Болгарский перец2082
Лук-порей30125
Помидор2292
Редис1455
Салат-латук1350
Шпинат1870
Красная (синяя) капуста30144

Содержание калорий/энергии в молочных продуктах:

Вид продуктаКкал/100 гКДж/100 г
Цельное молоко60251
Полужирное молоко50209
Обезжиренное молоко38159
Жирный творог175735
Обезжиренный творог75320
Творожные (сырковые) десерты100420
Творожные (сырковые) десерты «light»50220
Белый нежирный йогурт35140
Фруктовый йогурт95405
Кефир, пахта35140
Сливки3201330
Взбитые сливки3401420
Сметана170710
Плавленый сырок 45%230965
Плавленый сырок 30%185785
Сыр «Эдам»2601085

Питьевой режим

Важная часть принципа питания – соблюдение питьевого режима. Рекомендуется выпивать не менее 2-3 л жидкости в день. Основа питья – чистая вода (минеральная, родниковая) и чай (несладкий).

Особенности питания для детей, пожилых, беременных

Из-за недостатка витаминов, минералов, типичного для диетического режима питания, присутствует риск негативного воздействия на иммунитет, психику. Поэтому его следует избегать беременным и кормящим женщинам, детям. Пожилым людям перед его соблюдением следует посоветоваться с врачом.

Меню диеты Аткинса на неделю

Как составить меню на неделю? Подходов два. Первый – берем все, что есть мясное, все что нам нравится, примерно 300 г зелени в день. Зелень заливаем растительным маслом, мясное – режем порциями по 100-300 г, в зависимости от аппетита и индивидуально необходимого количества приемов пищи. Далее предстоит разделить это на 3-4 приема пищи, съесть и порадоваться отсутствию необходимости считать калории для похудения.

Второй называется «псевдодиетологический». Готовим себе разнообразные блюда, опираясь на таблицы, разбиваем еду примерно так:

  1. Завтрак: яйца, сыр, творог, 0 г углеводов (процент жирности любой), немного зелени, грибы в яичницу.
  2. Обед: большая порция мяса или рыбы гриль, овощной салат, по желанию – мясной или рыбный бульон.
  3. Перекус: пол-яблока или грейпфрута. Можно заказать на Айхербе батончики доктора Аткинса для перекуса, они не содержат усвояемых углеводов.
  4. Ужин: снова мясо или рыба, только овощи можно потушить, например, с водой и растительным маслом.

В интернете распространены «научно-фантастические» меню для ничем не занятых людей. Они представляют собой чередование десятка мясных и рыбных блюд в течение 3-5 приемов пищи. Кто читал книгу Аткинса, знает, что такой подход чужд даже автору диеты.

Он вообще-то предлагал не заморачиваться по пище, есть то мясо, которое не полито сладким соусом и есть в ближайшем ресторане. Или которое вы можете запечь за час в духовке, пока делаете домашние дела.

Преимущества и недостатки диеты Аткинса

К преимуществам диеты можно отнести:

  • быстрое избавление от лишних килограммов, стимулирующее на продолжение диеты;
  • достижение полезного уровня холестерина, триглицеридов и глюкозы;
  • отсутствие сложностей расчёта количества потребляемой пищи;
  • комфортное нахождение на диете ввиду отсутствия голода, так как в меню диеты продукты, способствующие полному насыщению;
  • лёгкость в желудке и активизация мозговой деятельности;
  • возможность подобрать для себя индивидуальную норму углеводов.

Недостатки диеты:

  • вероятность повышения в организме холестерина, являющегося для него плохим, что может вызвать сердечные заболевания;
  • отказ от фруктов и некоторых овощей лишает организм необходимых волокон для нормальной работы пищеварительной системы, а также антиоксидантов, являющихся помощниками в борьбе с раковыми клетками;
  • повышенное потребление белка способно привести к заболеваниям ЖКТ;
  • обязательный режим ежедневного подсчёта съеденного количества углеводов, нарушение которого возвращает на предыдущий этап диеты;
  • несбалансированный рацион, требующий дополнительного приёма витаминно-минеральных комплексов.
Поделитесь в социальных сетях:FacebookTwittervKontakte
Напишите комментарий

Adblock
detector